Câu hỏi: Hãy cho biết để làm bánh mì cần những nguyên liệu nào?

Trả lời:

Để làm bánh mì cần những nguyên liệu: bột mì, men nở, nước ấm, muối, giấm, đường, sữa tươi, dầu ăn.

Câu hỏi: Kể tên một số thức ăn, đồ uống có sử dụng nấm men trong quá trình chế biến. 

Trả lời:

Một số thức ăn, đồ uống có sử dụng nấm men trong quá trình chế biến:

- Bánh bao: có sử dụng nấm men bánh bao (bột nở).

- Sữa chua: có sử dụng nấm men có dạng súp lơ

- Rượu: trong quá trình ủ cơm để nấu rượu, người ta cho nấm men rượu vào. 

Câu hỏi: Quan sát: Trong những thực phẩm dưới đây, thực phẩm nào bị nhiễm nấm mốc? Vì sao em biết?

Trả lời:

Những thực phẩm nào bị nhiễm nấm mốc là: hình 6,7,12,13 vì thực phẩm đó đã bị biến dạng, đổi màu. 

Câu hỏi: Câu hỏi và thảo luận: Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn phải những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc?

Trả lời:

Nếu chúng ta ăn phải những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc sẽ bị nhiễm độc và xuất hiện triệu chứng như: đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, mệt mỏi, chóng mặt...hoặc chất độc sẽ tích lũy dần trong cơ thể gây bệnh ung thư.

Câu hỏi: Nêu một số biểu hiện của người bị ngộ độc do ăn phải thực phẩm bị nhiễm nấm mốc.

Trả lời:

Một số biểu hiện của người bị ngộ độc do ăn phải thực phẩm bị nhiễm nấm mốc: Đau bụng quằn quại, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, sốt, đau đầu.

Câu hỏi: Khi bị ngộ độc thực phẩm do nấm mốc, chúng ta cần làm gì?

Trả lời:

Khi bị ngộ độc thực phẩm do nấm mốc, chúng ta cần: 

- Tự gây nôn để nôn hết thức ăn bị nhiễm khuẩn đã được đưa vào cơ thể. 

- Sau đó, bệnh nhân nên uống Oresol để bù điện giải, rồi chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để xử lý kịp thời.

Câu hỏi: Nêu kết quả của các thí nghiệm trong hình 14, 15. Từ đó, rút ra cách bảo quản một số thực phẩm.

Trả lời:

- Kết quả của các thí nghiệm trong hình 14, 15:

+ Hình 14: Quả dâu để trong phòng bếp 3 ngày sẽ bị héo còn quả dâu để trong ngăn mát tủ lạnh sau 3 ngày vẫn còn tươi. 

+ Hình 15: Sau 7 ngày, bắp ngô tươi sẽ bị mốc, bắp ngô khô thì không bị ảnh hưởng gì. 

=> Rút ra cách bảo quản một số thực phẩm: phơi khô, bảo quản bằng tủ lạnh. 

Câu hỏi:  Hãy cho biết các thực phẩm trong những hình dưới đây được bảo quản bằng cách nào để tránh bị nhiễm nấm mốc? 

Trả lời:

Các thực phẩm trong những hình được bảo quản bằng cách nào để tránh bị nhiễm nấm mốc bằng cách:

- Hình 16: Dâu được bảo quản bằng cách ngâm đường (làm siro) để tránh bị nhiễm nấm mốc.

- Hình 17: Cá được bảo quản bằng cách ướp đá để tránh bị nhiễm nấm mốc.

- Hình 18: Thực phẩm được bảo quản bằng tủ lạnh (trong thời gian thích hợp) để tránh nhiễm nấm mốc.

- Hình 19: Bánh tráng được mang ra phơi khô ngoài trời nắng để tránh bị nhiễm nấm mốc.

Câu hỏi: Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng cách nào?

Trả lời:

Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng cách: dùng tủ lạnh, phơi khô, ướp muối, ướp đường, hút chân không ….

- Các loại rau, thực phẩm sống thường được cho vào tủ lạnh.

- Một số loại cá, thịt… được ướp muối, cấp đông.

- Ngô, lạc, đỗ… thường được phơi khô.

- Các loại quả như dâu, mơ … được ướp đường.

- Các loại rau để muối chua, làm si rô….được lên men