A. Lý thuyết

I. Quá trình tổng hợp

• Vi sinh vật có khả năng tự tổng hợp các thành phần của tế bào từ các hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường.
• Sự tổng hợp protein:  n axit amin --> protein
• Sự tổng hợp polisaccarit:  (Glucose)_n + ADP - Glucose --> (Glucose)_n+1 + ADP
• Sự tổng hợp lipit: từ glixerol và axit béo

II. Quá trình phân giải

1. Phân giải protein và ứng dụng

• Diễn ra khi môi trường thiếu C và thừa N
• Vi sinh vật tiết proteaza để phân giải protein thành các axit amin, và tiếp tục phân giải thành năng lượng cho hoạt động sống
• Ứng dụng: làm nước mắm, nước chấm, ...

2. Phân giải polisaccarit và ứng dụng

Phân giải các polisaccarit thành các monosaccarit, sau đó thực hiện các con đường hô hấp tiếp theo:

• Lên men latic
• Lên men etilic
• Phân giải xenlulozo

III. Mối quan hệ giữa tổng hợp và phân giải 

• Tổng hợp và phân giải là hai quá trình ngược chiều nhau nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào.
• Con người đã sử dunnngj mặt lợi và hạn chế mặt có hại của 2 quá trình nhằm phục vụ cho đời sống và bảo vệ môi trường