Hoạt động mở đầu:

1. Rau củ muối chua ( hình 19.1) là sản phẩm của quá trình chuyển hóa nào ?

2. Để có sản phẩm muối chua ngon thì cần lưu ý những yếu tố nào ?

Trả lời: 

Rau củ muối chua là sản phẩm của quá trình phân giải polysaccharide . Để có sản phẩm muối chua ngon ta cần lưu ý nhiệt độ, hàm lượng muối, lượng nước, vv...

I. Quá trình tổng hợp ở vi sinh vật

1. Quang tổng hợp vi sinh vật và ứng dụng

Câu hỏi 1. Nêu vai trò của quá trình tổng hợp ở vi sinh vật.

Trả lời: 

Quá trình tổng hợp có vai trò:

+ hình thành các hợp chất (vật liệu) để xây dựng và duy trình các hoạt động của vi sinh vật;

+ là quá trình tích lũy năng lượng ở vi sinh vật.

Câu hỏi 2. Quang tổng hợp ở vi sinh vật có điểm gì giống và khác quang hợp ở thực vật ? 

Trả lời: 

Khác nhau ở điểm quang hợp ở vi sinh vật chia thành 2 nhóm là quang hợp không thải khí O₂ và quang hợp có thải khí O₂ còn đối với thực vật chỉ có 1 kiểu là thải khí O₂ 

Câu hỏi 3. Nêu vai trò của những vi sinh vật có khả năng quang tổng hợp. 

Trả lời: 

Vi sinh vật có khả năng quang tổng hợp vai trò tạo ra các hợp chất hữu cơ cho sinh giới., cung cấp O₂ cho con người và các sinh vật khác trên Trái Đất. Bên cạnh đó chúng còn được ứng dụng làm thực phẩm, dược phẩm, nhiên liệu,vv...

2. Tổng hợp amino, protein và ứng dụng

Câu hỏi 4. Tổng hợp amino acid và protein có vai trò gì đối với vi sinh vật? Con người đã khai thác khả năng này của vi sinh vật để làm gì ? 

Trả lời: 

- Ở vi sinh vật, amino acid và protein có vai trò rất quan trọng. Chúng tham gia hình thành cấu trúc tế bào vi sinh vật, phần lớn còn lại thực hiện chức năng xúc tác.

- Con người khai thác khả năng này ở vi sinh vật để sản xuất amino acid như sản xuất gutamic acid nhờ vi khuẩn Corynebacterium, lysin nhờ vi khuẩn Brevi bacterium flavum,...vv