BÀI 19: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP, PHÂN GIẢI Ở VI SINH VẬT

VÀ ỨNG DỤNG

I. MỤC TIÊU

1. Về kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

-       Nêu được một số ví dụ về quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật.

-       Phân tích được vai trò của vi sinh vật trong đời sống con người và trong tự nhiên.

-       Làm được một số sản phẩm lên men từ vi sinh vật (sữa chua, dưa chua, bánh mì,...)

2. Về năng lực

-       Năng lực sinh học:

●     Nhận thức sinh học: Hiểu và trình bày được quá trình tổng hợp và phân giải của vi sinh vật; Phân tích được vai trò của vi sinh vật trong tự nhiên và đời sống; Biết cách thực hành làm một số sản phẩm lên men từ vi sinh vật.

●     Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học về quá trình tổng hợp, phân giải ở vi sinh vật vào những trường hợp cần thiết trong cuộc sống.

-       Năng lực chung:

●     Giao tiếp và hợp tác: Biết chủ động phát biểu để nêu ý kiến của bản thân, phân công và thực hiện được các nhiệm vụ trong nhóm khi học về quá trình tổng hợp, phân giải ở VSV và ứng dụng.

●     Năng lực tự học: Luôn chủ động, tích cực tìm hiểu và thực hiện những công việc của bản thân khi học tập và nghiên cứu về VSV.

3. Phẩm chất

●     Chăm chỉ: Tích cực học tập, nghiên cứu về VSV.

●     Trách nhiệm: Chủ động, tích cực tham gia vận động mọi người phòng tránh tác hại của quá trình phân giải VSV.

III. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- SGK, SGV, Giáo án.

- Tranh ảnh trong SGK phóng to.

- Phiếu học tập liên quan đến nội dung bài học.

- Video làm sữa chua (hoặc dưa chua, bánh mì).

- Các nguyên liệu, dụng cụ làm các thí nghiệm như đã liệt kê trong SGK.

2. Đối với học sinh

- SGV, SBT, vở ghi, vở bài tập.

- Đồ dùng học tập, tư liệu, hình ảnh,... liên quan đến bài học theo yêu cầu của GV.

IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS trong học tập, ôn tập kiến thức đã học và gắn kết với kiến thức mới.

b. Nội dung:

- GV yêu cầu HS thảo luận cặp đôi về vấn đề được đề cập ở đầu bài.

- HS suy nghĩ, trao đổi, đưa ra câu trả lời.

c. Sản phẩm học tập: Các câu trả lời của HS về quá trình chuyển hóa trong muối rau, củ.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS quan sát hình 19.1 (SGK tr.109) và đặt câu hỏi:

+ Rau, củ muối chua là sản phẩm của quá trình chuyển hóa nào?

+ Để có sản phẩm muối chua ngọt thì cần lưu ý những yếu tố nào?

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS dựa vào hiểu biết cá nhân, suy nghĩ, trả lời câu hỏi của GV.

- GV khuyến khích HS đóng góp ý kiến xây dựng bài.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS xung phong chia sẻ ý kiến.

- GV mời các HS khác nhận xét, đưa ra những ý kiến khác.

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận những ý kiến của HS, dẫn dắt vào bài học mới: Như các em biết, muối chua là một hình thức làm biến đổi đặc tính của rau củ bằng phương pháp lên men. Sữa chua cũng là một sản phẩm phổ biến của quá trình này. Trong bài học hôm nay – Bài 19: Quá trình tổng hợp, phân giải ở vi sinh vật và ứng dụng, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm về

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu quá trình tổng hợp ở VSV

a. Mục tiêu:

- Nêu được một số ví dụ về quá trình tổng hợp các chất ở VSV.

- Phân tích được vai trò của vi sinh vật trong đời sống con người và trong tự nhiên.

b. Nội dung:

- GV yêu cầu HS làm việc theo nhóm, đọc thông tin kết hợp quan sát những hình ảnh mục  I (SGK tr.116 - 117) để hiểu quá trình tổng hợp ở vi sinh vật.

- GV sử dụng kĩ thuật mảnh ghép để tổ chức cho HS nghiên cứu nội dung SGK và hoàn thành phiếu học tập.

c. Sản phẩm học tập: Phiếu học tập của HS.

d. Tổ chức hoạt động: