Sản phẩm của quá trình phân giải protein là gì? Vi sinh vật xử dụng các sản phẩm đó cho những hoạt động nào tiếp theo? Nêu vai trò của vi sinh vật...

Câu hỏi 8. 

Sản phẩm của quá trình phân giải protein là các amino acid. Vi sinh vật sử dụng amino acid để tổng hợp các phân tử protein mới, khử amin chuyển hóa thành các hợp chất hữu cơ hoặc oxi để giải phóng năng lượng

Câu hỏi 9.

Vi sinh vật có khả năng tổng hợp protease ngoại bào cao để phân giải protein trong đậu tương và cá thành các sản phẩm giàu amino acid như nước tương, nước mắm.

Câu hỏi 10.

Ý nghĩa của quá trình phân giải polysaccharide đối với vi sinh vật là để tạo ra các phân tử đường đơn. Các phân tử đường đơn này được vi sinh vật sử dụng làm nguyên liệu xây dựng tế bào hoặc chuyển hóa tiếp hình thành pyruvid acid để thu năng lượng hoặc chuyển hóa thành chất hữu cơ.

Câu hỏi 11.

Ứng dụng khả năng phân giải polysaccharide của vi sinh vật: muối chua rau củ, làm sữa chua, ... 

Vận dụng 3.

Thêm 1 - 2 thìa đường để cung cấp thức ăn ban đầu cho vi khuẩn lactic, nhất là với loại rau, quả dùng để muối dưa có hàm lượng đường thấp dưới 5%.

Câu hỏi 12.

- Lợi ích: 

+ ứng dụng quá trình phân giải nhờ vi sinh vật để xử lí ô nhiễm môi trường

+ tạo ra các sản phẩm có ích như nguyên liệu, nhiên liệu.

- Tác hại:

+ Làm hư hỏng lương thực, thực phẩm;

+ làm hư hỏng và gây mất mỹ quan các vật dụng, đồ gỗ,...

Vận dụng 4.