4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như xúc tác cho các quá trình sinh hoá và hoá học. Ví dụ, lipase là enzyme xúc tác cho quá trình thuỷ phân các chất béo chuỗi dài; protease là enzyme xúc tác cho quá trình thuẏ phân các liên kết peptide có trong protein và polypeptide;

Các enzyme chỉ tồn tại và phát triển ở môi truờng gần trung tính và nhiệt độ tương đối thấp (gần với nhiệt độ của cơ thể sinh vật). Khi đóng vai trò là chất xúc tác trong các quá trình sinh hoá, các enzyme  có những đặc điểm gì?

Câu 2: Khi thuỷ phân hoàn toàn 500 mg một protein, chỉ thu được các amino acid với khối lượng như sau:

CH₃-CH(NH₂)-COOH 178 mg

HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COOH 44 mg

HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH 48 mg

HO-CH₂-CH(NH₂)-COOH 105 mg

HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COOH 131 mg

(CH₃)₂CH-CH(NH₂)-COOH 47 mg

H₂N-[CH₂]₄-CH(NH₂)-COOH 44 mg

Tính tỉ lệ (về số mol) giữa các amino acid trong loại protein đó. Nếu phân tử khối của protein này là 50000 thì số mắt xích của mỗi amino acid trong một phân tử protein là bao nhiêu?