Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Hóa học 12 kntt bài 10: Protein và enzyme

Câu 1:

Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypetide.

Câu 2: 

Tính chất vật lí của protein:

- Các protein dạng hình sợi không tan trong nước cũng như trong các dung môi thông thường.

- Các protein dạng hình cầu có thể tan được trong nước tạo dung dịch keo.

Câu 3: 

Vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hóa: phần lớn enzyme là những protein xúc tác cho các phản ứng hóa học và phản ứng sinh hóa. Enzyme có tính chọn lọc cao, có nhiều ứng dụng quan trọng trong công nghệ sinh học,…

Câu 4: 

Tính chất hóa học của protein:

- Phản ứng thủy phân.

- Phản ứng màu.

- Phản ứng đông tụ.