Video giảng Khoa học 4 Kết nối bài 20 Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm

Tóm lược nội dung

BÀI 20 : NẤM ĂN VÀ NẤM TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Chào mừng các em đến với bài học ngày hôm nay!

Thông qua video này, các em sẽ nắm được các kiến thức và kĩ năng như sau:

• Các loại nấm ăn được và chế biến được thực phẩm
• Các câu trắc nghiệm luyện tập

KHỞI ĐỘNG

Em hãy kể tên những loại nấm mà em biết trong hình 1.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

1. Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn)

* HĐ 1.1.

Em hãy mô tả, so sánh hình dạng của các loại nấm ăn đó với các vật dụng quen thuộc.

* HĐ 1.2

Kể tên một số nấm em đã được ăn. Hãy xác định tên của các loại nấm ăn ở hình 3, dựa vào các cụm từ gợi ý sau: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm rơm

2. Nấm men

* HĐ 2.1

+ Các nguyên vật liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh mì là gì?

+ Em hãy nêu quy trình các bước cần thực hiện để làm bánh mì.

* HĐ 2.2

+ Nấm men có tác dụng gì trong quy trình làm bánh mì nêu trên?

+ Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng gì?

Video trình bày nội dung:

+ Nấm men có vai trò lên men tinh bột trong bột mì, tạo ra khí các-bô-níc giúp làm nở bánh mì.

+ Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng tạo điều kiện thuận lợi cho nấm men hoạt động và lên men các chất bột đường.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Câu 1: Nấm có thể dùng để

A. Nấu ăn

B. Làm bánh

C. Làm thuốc

D. Cả A, B, C

Câu 2: Quan sát hình ảnh sau và cho biết đây là loại nấm nào?

A. Nấm đùi gà

B. Nấm sò

C. Nấm yến

D. Nấm linh chi

Câu 3: Nấm nào sau đây không ăn được?

A. Nấm mối

B. Nấm mốc

C. Nấm mồng gà

D. Nấm yến

Câu 4: Nấm ăn không dùng để

A. Làm canh nấm bào ngư

B. Làm nấm rơm kho gừng

C. Làm bánh bao

D. Làm nấm rơm xào thịt heo

Câu 5: Vai trò của nấm men là

A. Tăng độ ẩm không khí

B. Làm thuốc

C. Làm sạch không khí

D. Sản xuất bia, rượu, làm men bột nở,…

Video trình bày nội dung:

Câu 1: D

Câu 2: B

Câu 3: B

Câu 4: C

Câu 5: D

Nội dung video Bài 20: “Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm” còn nhiều phần rất hấp dẫn và thú vị. Hãy cùng đăng kí để tham gia học bài và củng cố kiến thức thông qua hoạt động luyện tập và vận dụng trong video.