Video giảng Hoá học 11 Chân trời bài 16 Alcohol

Tóm lược nội dung

BÀI 16:  ALCOHOL

Xin chào các em học sinh thân mến, chúng ta lại gặp nhau trong bài học ngày hôm nay rồi!

Thông qua video này, các em sẽ nắm được các kiến thức và kĩ năng như sau:

• Nêu được khái niệm alcohol; công thức tổng quát của alcohol no, đơn chức, mạch hở; khái niệm về bậc của alcohol; đặc điểm liên kết và hình dạng phân tử của methanol, ethanol.
• Viết được công thức cấu tạo, gọi được tên theo danh pháp thay thế một số alcohol đơn giản (C1–C5), tên thông thường một vài alcohol thường gặp.
• Trình bày được đặc điểm về tính chất vật lí của alcohol (trạng thái, xu hướng của nhiệt độ sôi, độ tan trong nước), giải thích được ảnh hưởng của liên kết hydrogen đến nhiệt độ sôi và khả năng hòa tan trong nước của các alcohol.
• Trình bày được tính chất hoá học của alcohol: phản ứng thế nguyên tử hydrogen của nhóm −OH (phản ứng chung của R−OH, phản ứng riêng của polyalcohol); phản ứng tạo thành alkene hoặc ether; phản ứng oxi hóa alcohol bậc I, bậc II thành aldehyde, ketone bằng CuO; phản ứng đốt cháy.
• Thực hiện được các thí nghiệm đốt cháy ethanol, glycerol tác dụng với copper(II) hydroxide; mô tả các hiện tượng thí nghiệm và giải thích được tính chất hoá học của alcohol.
• Trình bày được ứng dụng của alcohol, tác hại của việc lạm dụng rượu bia và đồ uống có cồn; nêu được thái độ, cách ứng xử của cá nhân với việc bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.
• Trình bày được phương pháp điều chế ethanol bằng phương pháp hợp nước của ethylene, lên men tinh bột; điều chế glycerol từ propylene.

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

Trước khi bước vào bài học ngày hôm nay, các em suy nghĩ và giải quyết bài toán sau: Đun nóng ancol đơn chức X với H2SO4 đặc ở 140oC thu được Y. Tỉ khối hơi của Y đối với X là 1,4375. X là?

HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ

Nội dung 1: Khái niệm và cấu trúc

Em hãy tìm hiểu các khái niệm, cấu trúc của alcohol ?

Video trình bày nội dung:

* Tìm hiểu các khái niệm, cấu trúc của alcohol

- Alcohol là những hợp chất hữu cơ có nhóm hydroxy (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no. 

- CT chung của alcohol: R(OH)_n; n ≥ 1, nguyên; R gốc hydrocarbon.

- Alcohol no, đơn chức mạch hở có CT chung C_nH_2n+1OH (n ≥ 1) hay C_nH_2n+2O (n ≥ 1)

- Alcohol có từ 2 nhóm OH trở lên gọi là alcohol đa chức hay polyalcohol, polyol.

- Bậc alcohol: Là bậc của nguyên tử carbon có liên kết với nhóm -OH. 

Nội dung 2: Đồng phân và danh pháp

Tìm hiểu công thức cấu tạo và gọi tên các alcohol?

Video trình bày nội dung:

* Tìm hiểu công thức cấu tạo và gọi tên các alcohol

Các alcohol no đơn chức mạch hở có các loại đồng phân: 

- Đồng phân về mạch Carbon (alcohol có 4 nguyên tử Carbon trở lên).

Đồng phân về vị trí nhóm –OH (alcohol có 3 nguyên tử Carbon trở lên).

………..

Nội dung video Bài 16: Alcohol còn nhiều phần rất hấp dẫn và thú vị. Hãy cùng đăng kí để tham gia học bài và củng cố kiến thức thông qua hoạt động luyện tập và vận dụng trong video.