Giải câu 4 bài 51: Saccarozơ

Lấy ở mỗi dung dịch một ít làm mẫu thử

Cho lần lượt từng mẫu thử vào dung dịch AgNO₃ trong NH₃ , đun nóng.

Mẫu nào có bạc xuất hiện là glucozơ, không có hiện tượng gì là saccrozo và rượu etylic.

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O →(NH₃, t^o) C₆H₁₂O₇ + 2Ag

2 mẫu còn lại, cho vài giọt H₂SO₄ vào từng mẫu, đun nóng một thời gian rồi cho dung dịch AgNO₃ trong NH₃ vào. Mẫu nào có bạc xuất hiện là saccrozo, mẫu còn lại là rượu etylic.

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(NH₃, t^o)  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆.