Phản ứng màu biuret của peptide

Thí nghiệm 1: Phản ứng màu biuret của peptide.

Chuẩn bị: 

  • Hóa chất: Dung dịch lòng trắng trứng, dung dịch NaOH 30%, dung dịch CuSO4 2%, nước cất.
  • Dụng cụ: Ống nghiệm, giá ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt.

Tiến hành:

  • Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%. Thêm tiếp vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều (có thể khuấy bằng đũa thủy tinh).
  • Thêm vào ống nghiệm khoảng 3 mL dung dịch lòng trắng trứng, lắc hoặc khuấy đều hỗn hợp.

Yêu cầu: Quan sát màu sắc của dung dịch trong ống nghiệm sau 2 – 3 phút. Mô tả các hiện tượng quan sát được.


Ban đầu trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh. Sau khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào, ta thấy kết tủa tan dần và dung dịch chuyển sang màu vàng tím.


Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 7: Peptide, protein và enzyme (P2)

Giải những bài tập khác

Bình luận

Giải bài tập những môn khác