Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Hóa học 12 ctst bài 7: Amino acid và peptide

Câu 1:

Do amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực nên amino acid dễ hòa tan trong nước và có nhiệt độ nóng cháy cao.

Câu 2: 

Ta sử dụng dung dịch Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm để phân biệt dung dịch Glu-Ala và dung dịch Val-Gly-Val. Bởi vì Val-Gly-Val là peptide có 2 liên kết peptide nên dung dịch Val-Gly-Val phản ứng với dung dịch Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo phức chất có màu tím đặc trưng. Còn dung dịch Gly-Ala không xảy ra hiện tượng gì.

Câu 3:

- Ở trong môi trường acid: alanine tồn tại ở dạng cation.

- Ở trong môi trường trung tính: alanine tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

- Ở trong môi trường base: alanine tồn tại ở dạng anion.

Câu 4: 

- X là pentapeptide mà khi thuỷ phân tạo ra 5 loại amino acid khác nhau nên mỗi amino acid chỉ đóng góp 1 gốc vào phân tử X.

- Nên xuất phát từ tripeptide: DCA.

- Vì có dipeptide BD nên gốc B đứng trước gốc D: BDCA. Vì có dipeptide AE nên gốc E đứng sau gốc A; do đó trình tự các gốc trong phân tử X là: BDCAE. Vì có dipeptide BD nên gốc B đứng trước gốc D: BDCA. Vì có dipeptide AE nên gốc E đứng sau gốc A; do đó trình tự các gốc trong phân tử X là: BDCAE.

Câu 5: 

Tên theo danh pháp thay thế của leucine là: 2-amino-4-methylpentanoic acid.