Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà cd bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Câu 1: Việc cắt, thái rau củ quá sớm khiến chúng tiếp xúc với không khí, làm giảm hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng do quá trình oxi hóa và bay hơi.

Câu 2: Thực phẩm giàu protein như thịt, cá dễ bị vi khuẩn tấn công và hư hỏng nhanh chóng nếu để ở nhiệt độ thường. Nhiệt độ từ 2-8°C là mức nhiệt độ lý tưởng giúp làm chậm quá trình phân hủy protein và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Câu 3: Trước khi đưa vào bảo quản lạnh thực phẩm cần tiến hành sơ chế loại bỏ các phần không sử dụng được vì: giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó giảm nguy cơ ô nhiễm và hao hụt chất dinh dưỡng trong thực phẩm.