Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà cd bài 4: Tính chi phí bữa ăn

Câu 1: Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn có trong một bữa ăn. Trình tự sắp xếp các món ăn trong thực đơn không chỉ phản ánh phong tục tập quán vùng miền mà còn giúp cho người lập thực đơn dễ dàng xác định giá trị dinh dưỡng và sự phù hợp của từng món. 

Câu 2: 

- Thực đơn thường bao gồm: món lương thực chính, món mặn, món xào, món canh và món tráng miệng.

- Ví dụ:

+ Món lương thực chính (cơm, phởm, bún, xôi, ngô,…): được chế biến từ gạo, ngô, khoai lang,…là nguồn cung cấp carbohydrate. 

+ Món mặn (cá kho, thịt rim, tôm rang,…): được chế biến từ thịt, cá, tôm,…là nguồn cung cấp protein.

+ Món xào (thịt bò xào cần tây, thịt lợn xào súp lơ,…): được chế biến phối hợp nhiều nguyên liệu với nhau (rau, củ với các thực phẩm giàu protein) được thực hiện bằng cách đảo (trộn) với dầu hoặc mở trên chảo nóng, là nguồn cung cấp lipid, protein, chất xơ, chất khoáng.

+ Món canh (canh chua, canh rau nấu thịt hay tôm, ngao,…): là nguồn cung cấp nước, chất xơ, chất khoáng,…

+ Món tráng miệng (quả tươi, sữa chua,…): là những món ăn nhẹ dùng sau khi kết thúc bữa ăn chính.

Câu 3: Cách tính chi phí cho một bữa ăn theo thực đơn cho trước:

- Bước 1: xác định khối lượng của mỗi loại thực phẩm. 

- Bước 2: từ khối lượng thực phẩm sống sạch, dựa vào tỉ lệ thái bỏ tính khối lượng thực phẩm cần mua.

- Bước 3: dựa vào đơn giá các loại thực phẩm tại địa phương, tính chi phí cho bữa ăn.