Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà cd bài 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Câu 1: 

- Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học có vai trò duy trì và phát triển sự sống, hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất

- Trong thực phẩm có chất dinh dưỡng sinh năng lượng: carbohydrate (tinh bột, đường), protein, lipid và chất dinh dưỡng không sinh năng lượng: vitamin, khoáng chất…

Câu 2: 

- Carbohydrate là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính và năng lượng cho cơ thể

- Carbohydrate còn là thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô, điều hòa hoạt động của cơ thể, cung cấp chất xơ cần thiết.

- Quá trình chuyển hóa và vai trò của Carbohydrate đối với cơ thể: Trong quá trình tiêu hóa, Carbohydrate phân giải thành đường đơn =>  Đường đơn hấp thụ vào máu dưới dạng đường trong máu (glucose) => Glucose được đưa đến các tế bào của cơ thể nhờ hormone insulin => Các tế bào sử dụng glucose làm nhiên liệu, lượng glucose không được sử dụng sẽ được chuyển hóa và tích lũy dưới dạng chất béo

Câu 3: 

- Lipid là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng quan trọng cho cơ thể, tham gia vào nhiều phản ứng sinh hóa trong cơ thể, tham gia vào cấu trúc màng tế bào; là dung môi hòa tan nhiều loại vitamin như A, D, E, K và giúp ruột hấp thụ các vitamin này; làm tăng hương vị và giúp món ăn hấp dẫn hơn. 

- Khi thiếu lipid cơ thể sẽ thiếu cân, thiếu các vitamin hòa tan trong chất béo, cơ thể dễ cảm thấy lạnh, da khô, dễ bị viêm, ung thư vú…

- Thừa lipid sẽ làm thừa cân, béo phì; gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, ung thư thận, đại tràng, tuyến tụy, ung thư vú…

Câu 4: 

Vai trò của protein đối với cơ thể:

• Enzyme tiêu hóa giúp tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng hóa học
• Hỗ trợ điều hòa và biểu hiejn DNA và RNA
• Di chuyển các phân tử thiết yếu trong cơ thể
• Kháng thể hỗ trợ chức năng miễn dịch
• Hỗ trợ co cơ và vận động
• Tham gia cấu tạo xương
• Hormone giúp điều phối chức năng cơ thể