Lý thuyết trọng tâm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm
Tổng hợp kiến thức trọng tâm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế biến thực phẩm. Tài liệu nhằm củng cố, ôn tập lại nội dung kiến thức bài học cho học sinh dễ nhớ, dễ ôn luyện. Kéo xuống để tham khảo
BÀI 5. AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
A - MỤC TIÊU BÀI HỌC
- Một số yếu tố gây nguy hiểm, tác động nguy hiểm và mức độ nguy hiểm có thể gặp phải trong quá trình chế biến thực phẩm.
- Cách phòng ngừa các yếu tố nguy hiểm trong quá trình chế biến thực phẩm.
B - NHỮNG KIẾN THỨC CẦN GHI NHỚ
I. MỘT SỐ YẾU TỐ NGUY HIỂM TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Nhóm yếu tố nguy hiểm | Tác động nguy hiểm | Mức độ nguy hiểm |
Yếu tố cơ học |
| Gây chấn thương các bộ phận bị va đập. mức độ nhẹ, nặng phụ thuộc vào kiểu va, đập và vị trí bị tác động |
Yếu tố nhiệt |
|
|
Yếu tố điện |
|
|
Yếu tố hóa học |
|
|
Yếu tố cháy nổ |
| Gây tai nạn cho người trong phạm vi nổ do tốc độ phản ứng nhanh tạo ra lượng sản phẩm cháy lớn, nhiệt độ cao và áp lực lớn |
Yếu tố không gian hẹp |
|
|
II. HƯỚNG DẪN PHÒNG NGỪA NGUY HIỂM TRONG BẾP
1. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tác động cơ học
- Không chạm tay vào các bộ phận chuyển động khi máy đang cắm điện
- Không cắt thực phẩm đông đá
- Không để dao vào bồn rửa chứa đầy nước
- Để dao, đĩa, kéo và những dụng cụ sắc, nhọn, dễ vỡ trong ngăn theo quy định khi dùng không để sát mép bàn
- Buộc tóc và mặc quần áo gọn gàng khi nấu bếp
- Vệ sinh sạch những chỗ nước tràn, dầu mỡ bắn, thức ăn rơi ngay khi nhìn thấy
- Lấy các vật trên cao quá đầu phải sử dụng thang hoặc ghế chắc chắn
2. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tác động nhiệt
- Không tắt báo động khi đang nấu ăn
- Không sử dụng bếp nấu ăn để sưởi ấm
- Không đô nước để dập lửa khi bị cháy dầu, mỡ
- Để xa các vật dễ bắt lửa ra khỏi bếp
- Tắt mọi thiết bị sau khi công việc kết thúc
- Ngăn ngừa hỏa hoạn bằng cách giữ mặt bếp và lò nước được sạch
3. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tác động điện
Một số hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tác động điện:
- Lắp aptomat hoặc cầu dao để ngắt mạch điện khi có sự cố xảy ra
- Không chạm tay ướt vào ổ điện hoặc công tắc điện
- Không cầm thực phẩm hoặc đồ dùng đưa vào lò nướng khi thiết bị đang cắm điện
- Không kéo dây phích cắm điện
- Kiểm tra kĩ ổ cắm và dây dẫn điện trước khi sử dụng
- Không cắm nhiều thiết bị điện có công suất cao vào chung một ổ lấy điện
- Tắt nguồn điện khi sử dụng xong các thiết bị điện trong bếp.
4. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tiếp xúc với hóa chất
Một số hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do tiếp xúc với hóa chất:
- Đặt bình ga ở nơi thông thoáng
- Khóa van đầu bình gas khi không sử dụng bếp
- Kiểm tra thường xuyên ống dẫn gas bằng nước xà phòng, tuyệt đối không thử bằng lửa
- Mua chất tẩy rửa có xuất xứ, nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng, an toàn; cất hóa chất vào chỗ kín và có nhãn cảnh báo chất độc
- Nên sử dụng tinh dầu ở dạng dung dịch xịt để xua đuổi chuột và côn trùng gây hại
- Không nên dùng hộp xốp để đựng thức ăn nóng, thức ăn chứa dầu, mỡ.
5. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm do nổ
- Kiểm tra van bình gas trước và sau khi nấu bếp
- Không để xăng, dầu, cồn, gas ở những nơi dễ cháy
- Không sử dụng các vỏ bình gas bị gỉ, có nguồn gốc không rõ ràng
- Không cho trứng, thực phẩm chứa trong hộp đậy nắp chặt, kín nấu trong lò vi sóng vì sẽ gây nổ.
6. Hướng dẫn phòng ngừa nguy hiểm khi làm việc trong không gian hep
- Không nướng đồ ăn bằng bếp than trong nhà
- Lắp và mở máy hút mùi hoặc bật quạt thông gió khi nấu, nướng
- Sắp xếp dụng cụ nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp; không chồng cao; không để các vật sắc, nhọn, dễ vỡ ở trên cao.
Thêm kiến thức môn học
Tóm tắt kiến thức Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm CD bài 5: An toàn lao động trong chế, kiến thức trọng tâm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế, Ôn tập Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 5: An toàn lao động trong chế
Giải bài tập những môn khác
Môn học lớp 9 KNTT
5 phút giải toán 9 KNTT
5 phút soạn bài văn 9 KNTT
Văn mẫu 9 kết nối tri thức
5 phút giải KHTN 9 KNTT
5 phút giải lịch sử 9 KNTT
5 phút giải địa lí 9 KNTT
5 phút giải hướng nghiệp 9 KNTT
5 phút giải lắp mạng điện 9 KNTT
5 phút giải trồng trọt 9 KNTT
5 phút giải CN thực phẩm 9 KNTT
5 phút giải tin học 9 KNTT
5 phút giải GDCD 9 KNTT
5 phút giải HĐTN 9 KNTT
Môn học lớp 9 CTST
5 phút giải toán 9 CTST
5 phút soạn bài văn 9 CTST
Văn mẫu 9 chân trời sáng tạo
5 phút giải KHTN 9 CTST
5 phút giải lịch sử 9 CTST
5 phút giải địa lí 9 CTST
5 phút giải hướng nghiệp 9 CTST
5 phút giải lắp mạng điện 9 CTST
5 phút giải cắt may 9 CTST
5 phút giải nông nghiệp 9 CTST
5 phút giải tin học 9 CTST
5 phút giải GDCD 9 CTST
5 phút giải HĐTN 9 bản 1 CTST
5 phút giải HĐTN 9 bản 2 CTST
Môn học lớp 9 cánh diều
5 phút giải toán 9 CD
5 phút soạn bài văn 9 CD
Văn mẫu 9 cánh diều
5 phút giải KHTN 9 CD
5 phút giải lịch sử 9 CD
5 phút giải địa lí 9 CD
5 phút giải hướng nghiệp 9 CD
5 phút giải lắp mạng điện 9 CD
5 phút giải trồng trọt 9 CD
5 phút giải CN thực phẩm 9 CD
5 phút giải tin học 9 CD
5 phút giải GDCD 9 CD
5 phút giải HĐTN 9 CD
Trắc nghiệm 9 Kết nối tri thức
Trắc nghiệm 9 Chân trời sáng tạo
Trắc nghiệm 9 Cánh diều
Tài liệu lớp 9
Văn mẫu lớp 9
Đề thi lên 10 Toán
Đề thi môn Hóa 9
Đề thi môn Địa lớp 9
Đề thi môn vật lí 9
Tập bản đồ địa lí 9
Ôn toán 9 lên 10
Ôn Ngữ văn 9 lên 10
Ôn Tiếng Anh 9 lên 10
Đề thi lên 10 chuyên Toán
Chuyên đề ôn tập Hóa 9
Chuyên đề ôn tập Sử lớp 9
Chuyên đề toán 9
Chuyên đề Địa Lý 9
Phát triển năng lực toán 9 tập 1
Bài tập phát triển năng lực toán 9
Bình luận