5 phút giải Công nghệ 6 kết nối tri thức trang 26

5 phút giải Công nghệ 6 kết nối tri thức trang 26. Giúp học sinh nhanh chóng, mất ít thời gian để giải bài. Tiêu chi bài giải: nhanh, ngắn, súc tích, đủ ý. Nhằm tạo ra bài giải tốt nhất. 5 phút giải bài, bằng ngày dài học tập.

Nếu chưa hiểu - hãy xem: => Lời giải chi tiết ở đây

BÀI 5: PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

PHẦN I. CÁC CÂU HỎI TRONG SGK

KHỞI ĐỘNG

CH1: Thế nào là một món ăn ngon? Thực phẩm có thể được bảo quản và chế biến như thế nào để có được những bữa ăn hợp lí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

KHÁM PHÁ

I. KHÁI QUÁT VỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CH1: Kể tên các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà gia đình em đã thực hiện.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM

CH1: Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình bày cách làm của một phương pháp bảo quản cụ thể

III. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CH1: Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nêu trên, sử dụng phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy giải thích về lựa chọn của em.

CH2: Quan sát và cho biết các món ăn có trong mâm cơm đã được chế biến bằng phương pháp nào. Có món ăn nào mà phương pháp chế biến chưa được giới thiệu trong bài?

CH3: So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

VẬN DỤNG

CH1: Gia đình em thường sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm nào? Em có đề xuất sử dụng thêm phương pháp chế biến nào không?

CH2: Cùng với người thân trong gia đình lựa chọn và chế biến một món ăn có sử dụng nhiệt.

PHẦN II. 5 PHÚT GIẢI BÀI

KHỞI ĐỘNG

CH1: Bữa ăn ngon là có thực phẩm an toàn, được chế biến phù hợp với khẩu vị, cân đối dinh dưỡng giữa các món ăn.

- Thực phẩm cần rửa sạch, bảo quản trong tủ lạnh hoặc phơi khô để dùng được trong thời gian dài và đảm bảo an toàn thực phẩm.

KHÁM PHÁ

I. KHÁI QUÁT VỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CH1:

- Bảo quản trong tủ lạnh: thịt, tôm đông lạnh, rau, củ quả trong ngăn mát tủ lạnh

- Làm khô như phơi khô cá mực, phơi khô hành tỏi.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM

CH1:

- Làm lạnh: bảo quản trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.

- Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.

- Làm khô: phơi khô hành tỏi dưới ánh nắng mặt trời, phơi khô thóc lúa.

III. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CH1: Phương pháp luộc có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì nếu không rửa kĩ các loại rau củ quả và không ngâm rửa trước khi luộc sẽ gây nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

CH2:

+ Rau - luộc

+ Thịt - nướng

+ Tôm - rán.

- Món ăn chưa được giới thiệu: món cơm.

CH3:

	phương pháp có sử dụng nhiệt	phương pháp không sử dụng nhiệt
Cách làm	làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.	trộn các thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết
Ưu điểm	Phù hợp nhiều loại thực phẩm	Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ
Hạn chế	Thời gian chế biến lâu	Khó khăn lựa chọn thực phẩm