Dễ hiểu giải Công nghệ 6 Kết nối bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Giải dễ hiểu bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Trình bày rất dễ hiểu, nên tiếp thu Công nghệ 6 Kết nối dễ dàng. Học sinh nắm được kiến thức và biết suy rộng ra các bài tương tự. Thêm 1 dạng giải mới để mở rộng tư duy. Danh mục các bài giải trình bày phía dưới

Nếu chưa hiểu - hãy xem: => Lời giải chi tiết ở đây

BÀI 5: PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

KHỞI ĐỘNG

Câu hỏi: Thế nào là một món ăn ngon? Thực phẩm có thể được bảo quản và chế biến như thế nào để có được những bữa ăn hợp lí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

Giải nhanh:

- Sử dụng các thực phẩm an toàn, cân đối dinh dưỡng giữa các món ăn.

- Rửa sạch, bảo quản trong tủ lạnh và đảm bảo an toàn thực phẩm.

KHÁM PHÁ

I. KHÁI QUÁT VỀ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Kể tên các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến mà gia đình em đã thực hiện.

Giải nhanh:

Bảo quản trong tủ lạnh: thịt, tôm đông lạnh, rau, củ quả trong ngăn mát tủ lạnh

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Câu hỏi: Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình bày cách làm của một phương pháp bảo quản cụ thể

Giải nhanh:

- Làm lạnh: bảo quản trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.

- Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.

III. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Câu hỏi 1: Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nêu trên, sử dụng phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm? Hãy giải thích về lựa chọn của em.

Giải nhanh:

- Phương pháp luộc

- Không rửa kĩ trước khi luộc sẽ gây nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Câu hỏi 2: Quan sát và cho biết các món ăn có trong mâm cơm đã được chế biến bằng phương pháp nào. Có món ăn nào mà phương pháp chế biến chưa được giới thiệu trong bài?

Giải nhanh:

+ Rau chế biến bằng phương pháp luộc

+ Thịt chế biến bằng phương pháp nướng

+ Tôm chế biến bằng phương pháp rán.

- Món cơm.

Câu hỏi 3: So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

Giải nhanh:

Giống nhau: ph đều sơ chế sạch trước khi làm, tạo ra hương vị hấp dẫn

Khác nhau:

	phương pháp có sử dụng nhiệt	phương pháp không sử dụng nhiệt
Cách làm	làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.	trộn hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết
Ưu điểm	Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm	Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ
Hạn chế	Thời gian chế biến lâu	Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và bảo quản