Giải bài 2: Dạng bài phản ứng lên men của glucozơ

10 tấn = 10 000 (kg)
Ta có: n C₆H₁₀O₅ = $\frac{10000}{162}$  =  61,73 (kmol)

PTHH:

           nC₆H₁₀O₅ + nH₂O →    nC₆H₁₂O₆

P.ư         61,73                              ->61,73

            C₆H₁₂O₆  $ \overset{len men}{\rightarrow}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

P.ư            61,73                                                           123,46

=> Theo lí thuyết: nC₂H₅OH  =123,46 (mol) => m C₆H₁₂O₆ = 123,46. 46 = 5679 (kg) = 5,68 (tấn)

Theo thực tế: mC₂H₅OH = 1,5 (tấn)

=> Hiệu suất quá trình lên men =   $\frac{1,5}{5,68}$.100%  =  26,41%