Phản ứng tráng bạc thể hiện tính chất của nhóm chức nào trong phân tử glucose? Vì sao fructose cũng có tính chất này?

Do trong phân tử glucose có nhóm chức aldehyde, do đó glucose có thể thực hiện phản ứng tráng bạc. Do fructose không chứa nhóm chức aldehyde như glucose nên fructose sẽ không có phản ứng tráng bạc ở nhiệt độ phòng; nhưng khi được đun nóng trong môi trường kiềm, fructose sẽ chuyển thành glucose và do đó có thể xảy ra phản ứng tráng gương.