Khi để một đoạn mía lâu ngày trong không khí, thấy lần đầu đoạn mía thường có mùi ethylic alcolhol. Giải thích hiện tượng trên

- Khi đoạn mía được để lâu trong không khí, mùi ethylic alcohol thường xuất hiện. Điều này là do quá trình lên men tự nhiên xảy ra trên bề mặt của đoạn mía. - Vi khuẩn hoặc men nấm có thể phân giải đường trong mía thành glucose, sau đó lên men glucose thành ethanol và CO2. Do đó, mùi ethylic alcohol được cảm nhận.