Khi cho chanh hoặc giấm vào sữa tươi và sữa đậu nành thấy có kết tủa xuất hiện. Giải thích

- Khi thêm chanh hoặc giấm vào sữa tươi hoặc sữa đậu nành, protein trong sữa bắt đầu đông tụ do tác động của axit có trong chanh hoặc giấm. Protein trong sữa có cấu trúc phức tạp và khi axit tạo ra các ion hydroxy, điều này thay đổi cân bằng ion trong protrin và dẫn đến sự đông tụ của protetin, tạo thành kết tủa. Điều này gọi là đông tụ proteinm, dẫn đến sự xuất hiện của kêt tủa trong sữa.