Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Hóa học 12 ctst bài 8: Protein và enzyme

Câu 1: 

Vì mỗi enzyme đều có nhiệt độ và pH tối ưu để hoạt động. Khi vượt quá ngưỡng này, cấu trúc không gian của enzyme thay đổi, làm mất hoạt tính xúc tác do trung tâm hoạt động bị biến dạng.

Câu 2:

Bởi vì protein trong cơ thể là nguồn cung cấp acid amine để xây dựng các tế bào, mô, enzyme và hormone. Đồng thời, nêu rõ cơ thể không thể tự tổng hợp được tất cả các acid amine cần thiết, do đó phải bổ sung từ thực phẩm.

Câu 3: 

- Khi đun nóng protein với dung dịch acid, báe hay nhờ xúc tác của enzyme (phản ứng thuỷ phân) các liên kết peptide trong phân tử protein bị cắt dán, tạo thành các chuỗi polipeptide và cuối cùng thành hỗn hợp các amino acid.

- Khi tổng hợp các amino acid tạo thành polipeptide (có nhiều tính chất gần tương tự protein).

Câu 4: 

Len lông cừu có bản chất protein nên khi đốt cháy sẽ tạo ra mùi khét. Còn sợi cellulose khi cháy không tạo ra mùi khét. Do đó đối cháy hai loại sợi len đó, có thể phân biệt được chúng.

Câu 5: 

Vì cách làm này có tác dụng chuyển hóa protein thành amion acid giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa, kiểm soát và điều tiết lượng dầu thừa, kính thích trao đổi chất giữa các tế bào da.