I. NƯỚC ĐỐI VỚI CƠ THỂ SINH VẬT

1. Thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất của nước

• Nước là một hợp chất hóa học do sự kết hợp oxygen với hydrogen.
• Nước là một chất lỏng không màu, không mùi, không vị, có nhiệt độ sôi là $100^{\circ}C$, nhiệt độ đông đặc là $0^{\circ}C$. Nước có thể hòa tan trong nhiều chất.

2. Vai trò của nước đối với cơ thể sinh vật

• Nước là thành phần quan trọng trong tế bào và cơ thể sinh vật.
• Là môi trường và nguyên liệu cho quá trình trao đổi chất, chuyển hóa năng lượng của tế bào và cơ thể.
• Vận chuyển các chất dinh dưỡng, chất thải trong tế bào và mô.
• Nước duy trì sự bình thường của cơ thể.
• Vai trò của nước đối với cơ thể con người:
• Tạo ra nước bọt
• Giúp bề mặt niêm mạc ẩm ướt
• Giúp thải chất thải của cơ thể
• Tham gia vào quá trình chuyển hóa thức ăn thành các chất cần thiết cho tiêu hóa
• Điều chỉnh thân nhiệt…

=> Khoảng 70% khối lượng cơ thể là nước.

=> Nước rất quan trọng đối với sinh vật nói chung và với con người nói riêng.

II. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ SINH VẬT

• Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học được cơ thể sinh vật hấp thụ từ ngoài môi trường.
• Chất dinh dưỡng có vai trò cấu tạo nên tế bào cơ thể, cung cấp năng lượng, tham gia điều hòa hoạt động sống,…
• Các chất dinh dưỡng gồm:
• Nhóm chất cung cấp năng lượng (carbonhydrate, protein, lipid).
• Nhóm chất không cung cấp năng lượng (vitamin, chất khoáng và nước).