Thảo luận 2. Quan sát hình 16.1 và hình 16.2 cho biết nguyên tử carcbon liên kết với nhóm chức hydroxy có đặc điểm gì? Cách xác định bậc alcohol như thế nào?

Luyện tập. Xác định bậc alcohol của các hợp chất menthol, geraniol, terpinen - 4 - ol có công thức cấu tạo trong phần mở đầu.

Luyện tập. Viết công thức cấu tạo và gọi tên các đồng phân alcohol có công thức phân tử C₅H₁₂O

3. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Tìm hiểu tính chất vật lí

Thảo luận 5. Biết nhiệt độ sôi của ethanol là 78,3^oC, propane là -42,1^oC và dimethyl ether là -24,8^oC. Giải thích sự khác biệt đó.

Luyện tập. Tại sao ethanol được dùng làm dung môi cho nhiều loại nước hoa?

1. Phản ứng thế nguyên tử hydrogen của nhóm - OH

Tìm hiểu tính chất chung của nhóm - OH

Thảo luận 8. Trong phản ứng với sodium liên kết nào trong phân tử alcohol bị phân cắt?

2. Phản ứng tạo ether

Tìm hiểu phản ứng tạo ether của alcohol

Luyện tập. Hỗn hợp methanol và ethanol có thể cấu tạo bao nhiêu ether nhờ xúc tác dung dịch H₂SO₄ đặc. đun nóng?

4. Phản ứng oxi hóa alcohol

Tìm hiểu phản ứng oxi hóa hoàn toàn

Thảo luận 9. Tiến hành thí nghiệm 1 quan sát hiện tượng.

5. Phản ứng riêng của polyalcohol 

Thí nghiệm tính chất đặc trưng của polyalcohol 

Thảo luận 10. Tiến hành thí nghiệm 2, quan sát hiện tượng ở hai ống nghiệm (1) và (2) viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra ở bước 2 

5. ỨNG DỤNG VÀ ĐIỀU CHẾ

Tìm hiểu một số ứng dụng của alcohol

Thảo luận 11. Đọc thông tin về những ứng dụng của alcohol, nhận xét vai trò của alcohol trong đời sống, sản xuất.

Luyện tập. Dựa trên tính chất nào để sử dụng methanol và ethanol làm nhiên liệu thay thế cho động cơ đốt trong

Vận dụng. Trong nhiều gia đình, thường ngâm các loại thảo dược như củ đinh lăng, tỏi, gừng, nhân sâm, trái nhàu,... với rượu để sử dụng. Phương pháp trên ứng dụng tính chất nào của ethanol vào đời sống?

Bài tập 2. Khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, tại sao không nên đun sôi quá mạnh?