ĐỀ 2

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Đâu là phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường?

• A. Sấy khô
• B. Sấy lạnh
• C. Chiên chân không
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 2: Đâu là ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt?

• A. Công nghệ sấy lạnh
• B. Công nghệ xử lý bằng áp suất cao
• C. Cả A và B đều đúng
• D. Cả A và B đều sai

Câu 3: Công nghệ xử lý bằng áp suất cao là:

• A. Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.
• B. Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 40C – 100C nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.
• C. Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 4: Xác định: trồng xà lách sử dụng ánh sáng LED đơn sắc rút ngắn thời gian bao nhiêu ngày so với ánh sáng tự nhiên?

• A. 14 ngày
• B. 10 ngày
• C. 5 ngày
• D. 20 ngày

Câu 5: Đâu là đặc điểm của trồng trọt công nghệ cao?

• A. Trồng trọt công nghệ cao là trồng trọt được ứng dụng kết hợp thành tựu khoa học và công nghệ hiện đại, nhằm nâng cao hiệu quả, tạo bước đột phá về năng suất, chất lượng sản phẩm trồng trọt, thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của xã hội và đảm bảo sự phát triển nông nghiệp bền vững.
• B. Một số công nghệ cao được ứng dụng nhiều trong trồng trọt như cơ giới hóa, tự động hóa, công nghệ thông tin, công nghệ vật liệu mới, công nghệ sinh học, công nghệ nhà kính trong trồng trọt, công nghệ lót, các quy trình canh tác tiên tiến cho hậu quả kinh tế cao trên một đơn vị sản xuất,...
• C. Cả A và B đúng.
• D. Đáp án khác.

Câu 6: Công nghệ chiên chân không là:

• A. Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.
• B. Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 40C – 100C nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.
• C. Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 7: Phương pháp sấy lạnh thường được ứng dụng để chế biến sản phẩm trồng trọt nào? Chọn đáp án đúng nhất.

• A. Hoa quả
• B. Rau củ
• C. Củ, hạt
• D. Cả 3 đáp án trên.

Câu 8: Đâu là sản phẩm của phương pháp nghiền bột mịn?

• A. Mít sấy
• B. Dưa chua
• C. Tinh bột nghệ
• D. Khoai lang sấy

Câu 9: Ưu điểm của công nghệ chiên chân không là gì?

• A. Giữ được các loại vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm. Giữ được độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là hương vị.
• B. Sản phẩm vẫn giữ được nguyên màu sắc và mùi vị, thành phần dinh dưỡng thất thoát không đáng kể.
• C. Kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm trồng trọt.
• D. Tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trồng trọt, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu.

Câu 10: Điểm giống nhau giữa trồng trọt công nghệ cao và trồng trọt truyền thống là gì?

• A. Sử dụng giống cây trồng có năng suất, chất lượng cao, được chọn lọc, lai tạo, biến đổi gen,...
• B. Sử dụng các kỹ thuật canh tác truyền thống, như tưới tiêu thủ công, trồng trọt ngoài trời, sử dụng lao động thủ công,...
• C. Sử dụng các biện pháp bảo vệ thực vật, sinh vật hại tiên tiến, như biện pháp sinh học, hóa học, cơ học,...
• D. Sử dụng các yếu tố đầu vào như đất, nước, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật,...

GỢI Ý ĐÁP ÁN

(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)