ĐỀ 2

I. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Phương pháp sấy lạnh thường được ứng dụng để chế biến sản phẩm trồng trọt nào? Chọn đáp án đúng nhất.

• A. Hoa quả
• B. Rau củ
• C. Củ, hạt
• D. Cả 3 đáp án trên.

Câu 2: Xác định: trồng xà lách sử dụng ánh sáng LED đơn sắc rút ngắn thời gian bao nhiêu ngày so với ánh sáng tự nhiên?

• A. 14 ngày
• B. 10 ngày
• C. 5 ngày
• D. 20 ngày

Câu 3: Đâu là sản phẩm của phương pháp nghiền bột mịn?

• A. Mít sấy
• B. Dưa chua
• C. Tinh bột nghệ
• D. Khoai lang sấy

Câu 4: Ưu điểm của công nghệ chiên chân không là gì?

• A. Giữ được các loại vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm. Giữ được độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là hương vị.
• B. Sản phẩm vẫn giữ được nguyên màu sắc và mùi vị, thành phần dinh dưỡng thất thoát không đáng kể.
• C. Kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm trồng trọt.
• D. Tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trồng trọt, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu.

II. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1: Chế biến sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích gì?

Câu 2: Nêu điểm giống nhau giữa trồng trọt công nghệ cao và trồng trọt truyền thống.

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)

Tự luận

Câu 1:

Chế biến sản phẩm trồng trọt nhằm mục đích:

- Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị cho sản phẩm trồng trọt.

-  Tạo ra các sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

- Tăng thời gian sử dụng của các sản phẩm trồng trọt và thuận lợi cho công tác bảo quản.

- Nâng cao thu nhập cho người trồng trọt và phục vụ cho xuất khẩu.

Câu 2:

+Cùng là phương thức sản xuất nông nghiệp, nhằm mục đích cung cấp lương thực, thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp khác cho xã hội.

+ Cùng sử dụng các yếu tố đầu vào cơ bản như đất, nước, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật,...