BÀI 28: THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN

BÁO CÁO THỰC HÀNH

Câu 1: Vẽ vào vở hình ảnh vi khuẩn có trong sữa chua đã quan sát được bằng kính hiển vi ở các độ phóng đại khác nhau (vẽ thêm nếu quan sát được mẫu vi khuẩn khác).

Đáp án chuẩn: 

Câu 2: Nhận xét về hình dạng và cách sắp xếp của các vi khuẩn quan sát được.

Đáp án chuẩn: 

Dạng que, đứng sắp xếp độc lập hoặc tụ lại thành chuỗi.

Câu 3: Vì sao trong khi làm sữa chua, không dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống? Sau thời gian ủ ấm hỗn hợp làm sữa chua, nếu để sản phẩm ở ngoài (không cho vào tủ lạnh) điều gì sẽ sảy ra?

Đáp án chuẩn: 

- Vì vi khuẩn không sống được trong nước sôi. 

- Sữa chua lên men nhanh hơn, nhanh hỏng và khó bảo quản.