Một số chất tạo vị ngọt trong bánh kẹo, nước uống, lương thực như gạo, ngô, khoai, sắn và các chất tạo bộ khung cứng cho cây trồng đều thuộc loại hợp chất carbohydrate...

- Giống nhau: Tất cả các carbohydrate đêu được tạo thành từ các nguyên tố carbon (C), hydrogen (H) và oxygen (O).

- Khác nhau: 

+ Chất tạo vị ngọt trong bánh kẹo được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm về đồ ăn và đồ uống còn khung cứng được sử dụng để cung cấp độ chắc chắn và cấu trúc cho cây trồng.

+ Chất tạo vị ngọt thường có cấu trúc đơn giản hơn, bao gồm glucose, saccharose. Còn chất tạo ra khung cứng có cấu trúc phức tạp hơn,, bao gồm có đơn đơn vị glucose liên kết với nhau.

+ Chất tạo vị ngọt có vị ngọt và tan trong nước còn chất tạo khung cứng không có hương vị và khó tan trong nước

- Mối liên hệ giữa cấu hình và tính chất của các chất này được xác định bằng cách kết hợp các nguyên tử carbon, hydrogen và oxygen với nhau để tạo ra các liên kết hóa học khác nhau. Cấu hình mỗi chất sẽ quyết định tính chất và chức năng của nó.