Đối với rau, quả tươi, trước khi chế biến nên sử dụng biện pháp bảo quản nào để hạn chế hao hụt dinh dưỡng?

Để hạn chế hao hụt dinh dưỡng trong rau, quả tươi trước khi chế biến, cần bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp, giữ nguyên vỏ và trạng thái nguyên vẹn, không rửa trước khi bảo quản, và sử dụng kịp thời. Những biện pháp này sẽ giúp giữ lại tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm.