Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Công nghệ Lâm nghiệp thủy sản 12 kntt bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

2. THÔNG HIỂU (4 CÂU)

Câu 1: Tại sao phương pháp bảo quản lạnh lại giúp bảo quản thủy sản lâu dài?

Câu 2: Quy trình bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB là gì?

Câu 3: Ưu điểm của công nghệ polyurethane trong bảo quản thủy sản là gì?

Câu 4: Phương pháp ướp muối giúp bảo quản thủy sản như thế nào?


Câu 1: 

Phương pháp bảo quản lạnh giúp bảo quản thủy sản lâu dài bằng cách làm giảm nhiệt độ, ức chế sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm quá trình oxy hóa trong sản phẩm.

Câu 2: 

Quy trình bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB gồm các bước tạo nước biển lạnh tuần hoàn, vận hành thiết bị tạo bọt khí nitrogen nano, sơ chế cá ngừ, bảo quản sản phẩm và bốc dỡ sản phẩm.

Câu 3: 

Ưu điểm của công nghệ polyurethane là cách nhiệt tốt, có độ bám dính cao, trọng lượng nhẹ, ít thấm hút nước và có độ đàn hồi, giúp bảo quản thủy sản hiệu quả trong các hầm bảo quản.

Câu 4: 

Phương pháp ướp muối giúp bảo quản thủy sản bằng cách tạo ra môi trường có nồng độ muối cao, ức chế sự hoạt động và phát triển của vi sinh vật gây hại.


Bình luận

Giải bài tập những môn khác