Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Công nghệ Lâm nghiệp thủy sản 12 kntt bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Phương pháp bảo quản lạnh có nguyên lý như thế nào?

Câu 2: Trong phương pháp bảo quản làm khô, nhiệt độ bảo quản là bao nhiêu?

Câu 3: Phương pháp ướp muối được áp dụng đối với những loại thủy sản nào?

Câu 4: Công nghệ polyurethane được ứng dụng để bảo quản thủy sản như thế nào?


Câu 1: 

Phương pháp bảo quản lạnh sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế sự hoạt động của enzyme và các vi sinh vật gây hại sản phẩm thủy sản trong quá trình bảo quản.

Câu 2: 

Nhiệt độ bảo quản trong phương pháp làm khô là nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Câu 3:

Phương pháp ướp muối thường được áp dụng đối với cá và tôm.

Câu 4: 

Công nghệ polyurethane được ứng dụng để đóng hầm bảo quản trên tàu khai thác thủy sản, giúp kéo dài thời gian bảo quản và tăng chất lượng hải sản sau khai thác.


Bình luận

Giải bài tập những môn khác