BÀI 7. ÔN TẬP CHƯƠNG 2

A. MỤC TIÊU CẦN ĐẠT CỦA BÀI HỌC

- Hệ thống hoá kiến thức về carbohydrate.

- Hiểu và vận vận dụng kiến thức về carbohydrate vào giải các bài tập liên quan.

B. NHỮNG NỘI DUNG CẦN GHI NHỚ TRONG BÀI HỌC

HỆ THỐNG BÀI TẬP

Câu 1. Cồn sinh học là ethanol được sản xuất bằng phương pháp sinh hóa thông qua sự lên men của các sản phẩm hữu cơ như cellulose, tinh bột. Giả thiết quá trình sản xuất cồn sinh học gồm hai giai đoạn với hiệu suất mỗi giai đoạn đều đạt 90%:

a) Viết 2 PTHH theo sơ đồ trên.

b) Từ nguyên liệu chứa 1620 kg cellulose thu được bao nhiêu kg ethanol?

Đáp án:

a) Phương trình hóa học:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  enzyme,  37oC→  nC₆H₁₂O6

C₆H₁₂O₆  enzyme,  37oC→  2C₂H₅OH + 2CO₂

b) Khối lượng ethanol = 1620.92.0,81162 = 745,2 (kg).

Câu 2. Sự hình thành cellulose ở cây xanh thông qua hai quá trình cơ bản sau:

- Quá trình quang hợp tạo thành glucose:

6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

- Quá trình kết hợp các phân tử glucose tạo thành cellulose:

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

1. Liệt kê 3 – 4 vai trò của quá trình quang hợp với sự sống trên Trái Đất.

2. Ứng với quá trình tạo ra 16,2 tấn gỗ (chứa 50% cellulose về khối lượng), cây xanh đã hấp thụ bao nhiêu tấn khí CO₂ và nhả ra bao nhiêu tấn khí O₂?

3. Một nhà máy sử dụng 16,2 tấn gỗ trên để sản xuất giấy theo sơ đồ:

Gỗ → Bột gỗ → Bột giấy → Giấy

a) Tính khối lượng giấy thu được, biết giấy chứa 80% bột gỗ, khối lượng bột gỗ trong giấy bằng 80% so với khối lượng gỗ ban đầu.

b) Tính diện tích giấy thu được theo đơn vị m², biết định lượng của giấy là 60 g/m².

Đáp án:

1. Vai trò: tổng hợp lương thực, thực phẩm, thuốc chữa bệnh; tích lũy năng lượng; hấp thụ CO₂; nhả khí O₂; điều hòa khí hậu.

2. Khối lượng cellulose = 16200.50100 = 8100 (kg).

Số mol glucose = Số mol gốc glucose =8100000162 = 50000 (mol).

Khối lượng khí CO₂ = 44.50000.6 = 13200000 (g) = 13,2 (tấn).

Khối lượng khí O₂ = 32.50000.6 = 9600000 (g) = 9,6 (tấn).

3. a) Khối lượng bột giấy = 16,2.80100.10080 = 16,2 (tấn).

b) Diện tích giấy tạo ra = 16,2 . 10660 = 270000 (m²)