Quan sát hình 8.2 và cho biết các enzyme trong hệ tiêu hoá của người có vai trò khác nhau và khác với các enzyme trong hệ thống tiết trên da (ví dụ tuyến mồ hôi) như thế nào.

Vai trò các enzyme trong hệ tiêu hóa:

• Xoang miệng: tuyến nước bọt tiết amylase thủy phân tinh bột thành đường
• Dạ dày: tiết pepsin thủy phân protein và tiết lipase thuỷ phân lipid
• Tuyến tụy: tiết các enzyme tiêu hoá chủ yếu (lipase thuỷ phân lipid, nuclease thuỷ phân các nucleic acid)
• Ruột non: tiết maltase thủy phân đường đôi, tiết trypsin thủy phân protein và tiết peptidase thủy phân các peptide

Da: tuyến mồ hôi tiết lysozyme phá vỡ thành tế bào của các vi khuẩn

Các enzyme trong hệ tiêu hoá của người có vai trò khác nhau và khác với các enzyme trong hệ thống tiết trên da: Hệ tiêu hóa tiết enzyme để thủy phân các chất, da tiết enzyme để phá vỡ thành tế bào vi khuẩn.