Quy trình làm món ăn được miêu tả như thế nào ?

“Vào độ tháng Chạp, bà chọn thóc nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung đem rang với cát cho đến khi nổ bỏng xoè hoa rồi sảy lại, bỏ vỏ trấu và thóc chưa nổ. Bỏng nếp xay mịn, mật mía với mạch nha trộn nước nấu trên lửa liu riu đến khi sánh lại, trộn đều với gừng nướng chín thái mỏng, thảo quả tán nhỏ cùng với lạc rang giã dối. Tiếp đó, nhào kỹ chè lam cho thật dẻo, chia ra từng phần bánh, lăn cho phẳng, phủ bên ngoài một lớp bột mỏng để chè lam khô.”