Câu hỏi tự luận mức độ vận dụng Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm kntt bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

Câu 1: 

Các ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm ngày càng phát triển vì:

- Đón đầu xu thế hội nhập: 

+ Nền kinh tế nước ta đang trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế với những bước tiến mạnh mẽ. Trong những năm qua, ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm đang dần từng bước khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế Việt Nam cũng như nền kinh tế thế giới.

+ Ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm đã mở rộng và đa dạng hóa mối quan hệ hợp tác với các nước để nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Thị trường lao động rộng mở với những vị trí tuyển dụng thích hợp.

- Thị trường rộng mở:

+ Nhu cầu về các sản phẩm sạch được chế biến an toàn và tinh tế đòi hỏi ngày càng nhiều. 

+ Việt Nam được đánh giá là một trong những quốc gia dẫn đầu về xuất khẩu sản phẩm nông sản, thủy - hải sản. Những sản phẩm chế biến sẵn vẫn chưa được khai thác hiệu quả và triệt để. Đây là cơ hội tốt cho người lao động các ngành nghề liên quan đến chế biến thức phẩm.

Câu 2: 

Điểm khác biệt giữa đầu bếp trưởng và đầu bếp trưởng điều hành:

Câu 3: 

Để trở thành một đầu bếp trưởng, cần có một số kĩ năng sau:

- Kĩ năng nấu ăn và chế biến thực phẩm: có kiến thức chuyên môn về các kĩ thuật chế biến món ăn để đảm bảo chất lượng của các món ăn.

- Kĩ năng về thực phẩm và dinh dưỡng: hiểu rõ về các loại thực phẩm, cách chọn lựa, bảo quản, các nguyên tắc dinh dưỡng để cân đối được thực đơn.

- Kĩ năng quản lý: 

+ Có khả năng quản lý, điều hành và lãnh đạo đội ngũ nhân viên trong bếp. 

+ Có khả năng giải quyết các vấn đề và xử lý tình huống khẩn cấp trong bếp.

- Kĩ năng giao tiếp: có khả năng giao tiếp tốt để có thể giao tiếp với nhân viên, khách hàng và các đối tác.

- Kĩ năng quản lý thời gian:

+ Có khả năng quản lý thời gian hiệu quả để đảm bảo các món ăn được chuẩn bị và chế biến đúng lúc. 

+ Có khả năng tổ chức công việc để đảm bảo bếp hoạt động hiệu quả và đạt được mục tiêu kinh doanh.

Câu 4: 

- Đồng tình với ý kiến “Nghề làm bếp là nghề mang tính nghệ thuật cao”.

- Giải thích: Người đầu bếp cũng là như người nghệ sỹ phải luôn luôn tìm tòi không ngừng, sáng tạo không ngừng để đem đến sự thưởng thức cho thực khách.

Câu 5: 

Người làm ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm cần có sở thích:

- Thích chế biến, sáng tạo món ăn.

- Thích chia sẻ, tư vấn cho người khác về thực phẩm, chế biến thực phẩm và dinh dưỡng.

- Quan tâm nhiều về mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe khi lựa chọn mua, bảo quản và chế biến thực phẩm. 

- Thích lắp đặt, vận hành và sửa chữa dụng cụ, thiết bị chế biến thực phẩm.

- Thích theo dõi, kiểm tra, giám sát các bước của quá trình chế biến. 

- Thích khám phá, tìm tòi các món ăn mới và ghi chép lại công thức, các điểm cần lưu ý.

- Thích gặp gỡ, trao đổi và phục vụ ăn uống cho người khác.

- Thích chụp ảnh, đọc và bình luận về các món ăn.

- Thích biểu diễn và thể hiện kĩ năng pha chế.

- Thích sạch sẽ, cẩn thận, nghiêm túc trong việc thực hiện công việc.