Câu hỏi tự luận mức độ vận dụng cao Hóa học 12 cd bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

Câu 1:

Chất béo có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ tác dụng với kiềm:

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃     (1)

Phản ứng trung hoà acid: RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O   (2)

m_KOH = 14100 g → n_KOH = 251,786 mol

Số gam KOH để trung hoà acid béo là 700 g ứng với số mol KOH là 12,5 mol.

Theo (2): n_RCOOH = n_KOH = 12,5 mol

n_H2O = n_RCOOH = 12,5 mol → m_H2O = 12,5.18 = 225 (g)

Số mol KOH tham gia phản ứng (1) là: 251,786 - 12,5 = 239,286 (mol)

n_{C3H5(OH)3 sinh ra} = .n_KOH = 79,762 mol  

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: m_muối = m _{chất béo} + m_KOH - m_nước - m_glycerol

= 100000 + 14100 - 225 - 79,762.92 = 106536,896 (g) = 106,54 kg.

Khối lượng chất béo là: 271,46:75.100 = 361,9 kg.

Câu 2: 

Giả sử có 100g chất béo vậy m_tristearin = 65g => n_tristearin = 6,5:890 = 0,073 mol

 và m_triolein = 23g => n_triolein = 23:884 = 0,026 mol

Phương trình hoá học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

 0,073                                0,219                                    mol

 (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

 0,026                                0,078                                     mol

Chỉ số ester hoá = (0,219+0,078).56.1000:100 = 166,32