Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Hóa học 12 kntt bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

Câu 1: 

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

Câu 2:

Các công thức khi viết lại lần lượt là: C₆(H₂O)₆; C₁₂(H₂O)₁₁; C_6n(H₂O)_5n.

Câu 2:

Glucose và fructose đều có:

- Phản ứng với Cu(OH)₂ trong môi trường base ở nhiệt độ thường và khi đun nóng.

- Phản ứng với thuốc thử Tollens.

Câu 3:

Phương trình hoá học:

CH₂OH-[CHOH]₃-CO-CH₂OH + 2[Ag(NH₃)₂]OH  CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

CH₂OH-[CHOH]₃-CO-CH₂OH + 2Cu(OH)₂ + NaOH  CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O

Câu 4: 

- Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng gương (phản ứng với thuốc thử Tollens) nên được sử dụng để tráng gương, tráng ruột phích.

- Glucose có phản ứng lên men tạo ethanol nên được ứng dụng làm nguyên liệu sản xuất ethanol.

- Glucose có vị ngọt, dễ tan trong nước, có vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào nên được ứng dụng làm thực phẩm và đồ uống.

- Glucose có thể hấp thụ trực tiếp vào máu để đi đến các mô và tế bào của cơ thể nên dung dịch glucose 5% được dùng làm dung dịch truyền tĩnh mạch.