Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Hóa học 12 cd bài 4: Tính chất hóa học của carbohydrate

Câu 1: 

Glucose, fructose thể hiện tính chất hoá học của polyalcohol; thể hiện tính chất của nhóm carbonyl. Nhóm –OH hemiacetal bị thay thế bằng nhóm –OR khi cho glucose tác dụng với alcohol ROH.

Câu 2: 

Saccharose thể hiện tính chất hoá học của polyalcohol, phản ứng thuỷ phân tạo ra monosaccharide.

Câu 3:

- Tinh bột có phản ứng thuỷ phân tạo thành glucose.

- Tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím. Phản ứng này được sử dụng để nhận biết tinh bột bằng iodine hoặc ngược lại.

Câu 4: 

- Cellulose cũng có phản ứng thuỷ phân tạo glucose.

- Cellulose tan trong nước Schweizer và tác dụng với dung dịch nitric acid đặc khi có mặt dung dịch sulfuric acid đặc, tạo cellulose trinitrate hoặc cellulose dinitrate.