Câu 1:  Để đảm bảo ATTP chúng ta cần làm gì trước khi ăn rau, củ, quả?

• A. Rửa bằng nước, nên gọt vỏ.
• B.  Ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ.
• C.  Không cần rửa, chỉ cần gọt vỏ.
• D. Tất cả phương án trên đều sai

Câu 2: Đồ ăn hoa quả nên chọn loại như nào để đảm bảo vệ sinh an toàn

• A. Tươi
• B. Không bị héo, dập nát
• C. Qủa không bị sâu

• D. Tất cả phương án trên

Câu 3:  Đồ ăn rau, củ nên chọn loại như nào để đảm bảo vệ sinh an toàn

• A. Tươi
• B. Không bị héo, dập nát
• C. Không bị sâu

• D. Tất cả phương án trên

Câu 4: Đồ ăn thịt nên chọn loại như nào để đảm bảo vệ sinh an toàn

• A. Có màu tươi, đàn hồi tốt, săn chắc, không có mùi và không bị nhão, chảy nước.

• B. Thịt nạc
• C. Màu đỏ

• D. Tất cả phương án trên

Câu 5: Đồ ăn đóng sẵn nên chọn loại như nào để đảm bảo vệ sinh an toàn

• A.  Bao bì còn nguyên vẹn, ngày sản xuất mới và hạn sử dụng xa.

• B. Thịt nạc
• C. Màu đỏ

• D. Tất cả phương án trên

Câu 6: Nên chọn loại nước uống như nào

• A.  Bao bì còn nguyên vẹn, ngày sản xuất mới và hạn sử dụng xa.
• B. Từ các loại trái cây tốt cho sức khỏe như bơ, dứa,..
• C. Còn tươi

• D. Tất cả phương án trên

Câu 7:  Để đảm bảo ATTP thức ăn cần được nấu như thế nào?

• A. Nấu chín kỹ hoàn toàn.

• B. Nấu gần chín để giữ được Vitamin.
• C. Nấu chín một phần thức ăn.
• D.Tất cả phương án trên đều sai

Câu 8: Loại đồ uống nào nên hạn chế

• A. Nước lọc
• B. Nước cam
• C. Nước dừa

• D. Nước ngọt, đồ uống có ga

Câu 9: Cần tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn sống và chín ta làm như thế nào?

• A. Dùng chung dao, thớt chế biến thực phẩm.
• B. Không dùng chung dao thớt để chế biến thực phẩm chín
• C. Thức ăn chín nên để xa thức ăn sống

• D.  Phương án B và C ở trên đúng

Câu 10: Việc nào dưới đây không đảm bảo ATTP.

• A. Sau khi nấu, ăn ngay.
• B. Sau khi nấu để thức ăn 4 giò sau ăn.
• C. Sau khi nấu nếu chưa ăn cần bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thích hợp.
• D. Tất cả phương án trên đều sai

Câu 11: Chúng ta nên phơi bát, đũa ở đâu

• A. Trong nhà
• B. Nơi tối
• C. Nơi ẩm thấp

• D. Nơi có nhiều ánh nắng, ánh sáng

Câu 12: Xếp dao, thới như nào khi làm xong

• A. Rửa sạch với xà phòng
• B. Để ráo nước, treo lên chỗ khô ráo
• C. Để ở nơi có ánh sáng

• D. Tất cả phương án trên

Câu 13: Bức tranh thứ 4 nói lên điều gì

• A. Lấy nước máy để đun nước uống

• B. Lấy nước bẩn để đun nước uống
• C. Lấy nguồn nước sạch để đảm bảo được sức khỏe
• D. Tất cả phương án trên đều sai

Câu 14: Trước khi chế biến thực phẩm cần làm gì

• A. Rửa tay

• B. Không cần rửa tay
• C. Đi vệ sinh
• D. Tất cả phương án trên đều sai

Câu 15: Cần đun nước đến lúc nào để có nước uống an toàn

• A. Đến khi nóng
• B. Đến khi ấm

• C. Đến khi sôi 100 độ C

• D. Tất cả phương án trên đều sai