BÀI 21. ÔN TẬP CHỦ ĐỀ VI KHUẨN

1. Vi khuẩn quanh ta

• Vi khuẩn có nhiều hình dạng khác nhau như hình que, hình xoắn và hình cầu…
• Vi khuẩn có kích thước rất nhỏ, chỉ có thể quan sát được dưới kính hiển vi.
• Vi khuẩn sống ở khắp mọi nơi trên Trái Đất như không khí, đất nước; cơ thể người, thực vật và động vật. 

1. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

• Trong quá trình muối dưa cải, vi khuẩn có ích (chủ yếu là các vi khuẩn lác-tíc) sẽ sử dụng những chất có trong nguyên liệu để lên men, tạo ra hương thơm và vị chua đặc trưng của món ăn.
• Các loại dưa muối có lợi cho quá trình tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn nhiều dưa muối sẽ ảnh hưởng không tốt cho tim mạch, thận, dạ dày,…
• Vi khuẩn có ích được sử dụng trong chế biến thực phẩm để làm ra dưa cải muối, sữa chua,… phục vụ cho đời sống hàng ngày của con người.

1. Một số bệnh ở người do vi khuẩn gây ra

• Bệnh tả do vi khuẩn tả gây ra, lây truyền qua cơ quan tiêu hoá. Bệnh lao phổi do vi khuẩn lao gây ra, lây truyền chủ yếu qua cơ quan hô hấp. Cả hai bệnh đều nguy hiểm đến tính mạng con người nếu không được chữa trị kịp thời.
• Để phòng tránh một số bệnh do vi khuẩn gây ra, chúng ta cần: giữ gìn vệ sinh nhà ở và môi trường xung quanh, ăn uống đủ chất và hợp vệ sinh; tiêm phòng theo khuyến nghị của bác sĩ; giữ vệ sinh cá nhân,...