Video giảng khoa học tự nhiên 6 kết nối bài 28: Thực hành làm sữa chua và quan sát vi khuẩn

Tóm lược nội dung

BÀI 28: THỰC HÀNH: LÀM SỬA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN

Chào mừng các em đến với bài học ngày hôm nay!

Thông qua video này, các em sẽ nắm được các kiến thức và kĩ năng như sau:

- Thực hiện được các bước làm sữa chua và sản phẩm tạo ra đạt chất lượng.

- Làm được tiêu bản vi khuẩn

- Quan sát và vẽ hình vi khuẩn quan sát được bằng kính hiển vi

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

Sữa chua mà các em hằng hàng có khi nào các em thắc mắc về cách làm nó và tò mò muốn tìm hiểu xem sữa chua được làm bởi vi khuẩn nào? Bài học ngày hôm nay chúng ta sẽ thực hành quan sát vi khuẩn bằng kính hiển vi và quan sát bằng kính hiểu vi về chúng.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

NỘI DUNG 1 : QUAN SÁT TẾ BÀO VI KHUẨN TRONG SỮA CHUA

+ Giới thiệu ngắn gọn quy trình tiến hành quan sát vi khuẩn trong sữa chưa.

+ Giải thích lí do tại sao mẫu sữa chua cần để ở nhiệt độ 25 °C trước khi tiến hành thí nghiệm. 

Video trình bày nội dung:

1. Quan sát tế bào vi khuẩn trong sữa chua

a. Chuẩn bị lam kính chứa mẫu vật

b. Quan sát bằng kính hiển vi

NỘI DUNG 2 : LÀM SỮA CHUA

+ GV phân lớp thành các nhóm ( 4-6 người) chia cho mỗi nhóm HS một bộ thiết bị, dụng cụ dùng cho hoạt động làm sữa chua ( thiết bị và dụng cụ có thể do các nhóm tự chuẩn bị). Cần đảm bảo các thiết bị và dụng cụ được khử trùng sạch sẽ

+ Những lưu ý khi thực hành chú ý đảm bảo an toàn khi đun và sử dụng nước nóng

Video trình bày nội dung:

Bước 1: Đun sôi 1 lit nước sau đỏ đề nguội đến khoảng 50 °C 

Bước 2: Đồ hộp sữa đặc vào cóc đựng rồi thêm nước âm vào để đạt 1 lít, trộn đều để sữa đặc tan hết. Sau đỏ đồ thêm hộp sữa chua vào hỗn hợp đã pha và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Rót toàn bộ hỗn hợp thu được vào các lọ thuỷ tinh sạch đã chuẩn bị. đất vào thùng xốp và đậy nắp lại để giữ ấm từ 10 - 12 giờ.

NỘI DUNG 3 : QUAN SÁT CÁC MẪU VI KHUẨN KHÁC HOẶC TIÊU BẢN NHUỘM

+ Mẫu nhuộm Gram là gì, cách phân biệt vi khuẩn khi nhuộm Gram.

+ Phân biệt các mẫu ví khuẩn trong tiêu bản nhuộm đã quan sát thuộc nhóm vì khuẩn nào (Gram đương hay Gram âm).

Video trình bày nội dung:

Dùng các mẫu tiêu bản nhuộm một số loại vi khuẩn, quan sát bắng kính hiển vi ở vật kính 10x hoặc 40x.

NỘI DUNG 4: HƯỚNG DẪN HS HOÀN THÀNH BÀI THU HOẠCH

1. Vẽ vào vở hình ảnh vi khuẩn có trong sữa chua đã quan sát được bằng kinh hiển vi ở các độ phóng đại khác nhau.

2. Nhận xét về hình dạng và cách sắp xếp của các vi khuẩn quan sát được.

3. Vì sao trong khi làm sữa chua, không dùng nước sôi đẻ pha hộp sữa chua dùng làm giống? Sau thời gian ủ âm hỗn hợp làm sữa chua, néu đề sản phẩm ở ngoài (không cho vào tủ lạnh) thì điều gì sẽ xảy ra?

Video trình bày nội dung:

1. Em hãy quan sát được để vẽ lại hình vi khuẩn

2. Tùy thuộc vào loại vi khuẩn HS đã quan sát để nhận xét các sắp xếp có thể sống độc lập hay sống thành đám.

3. Không sử dụng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống vì nhiệt độ cao của nước sôi có làm chết vi khuẩn trong sữa chua. Hỗn hợp sữa chua sau thời gian ủ ấm để ngoài không khí sẽ có hiện tượng: vi khuẩn lactic trong sữa chua nhân lên nhanh chóng do nhiệt độ phù hợp, dẫn đến sản phẩm bị chua quá và không sử dụng được. Do đó, sau khi tạo được sản phẩm, cần bảo quản trong tủ lạnh.

Nội dung video Bài 28: “Thực hành: Làm sữa chua và quan sát vi khuẩn”còn nhiều phần rất hấp dẫn và thú vị. Hãy cùng đăng kí để tham gia học bài và củng cố kiến thức thông qua hoạt động luyện tập và vận dụng trong video.