Em hãy tìm hiểu và trình bày trước lớp cách làm giấm từ quả chín hoặc từ tinh bột.

Ví dụ hướng dẫn làm giấm bằng chuối chín

1. Nguyên liệu làm giấm chuối

- 3 quả chuối tiêu chín

- Một nửa chén rượu gạo 30 – 35 độ

- 2 muỗng đường

- 1 lọ thủy tinh, 1 miếng vải xô

- 1 lít nước sôi để nguội

- 1 trái dừa (lấy nước)

2. Cách làm 

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Chuối tiêu chín đem bóc vỏ, rồi thái thành miếng dày khoảng 0,5cm.

+ Bình thủy tinh đem rửa sạch và tráng qua nước nóng, dừa chặt ra lấy phần nước.

- Bước 2: Làm nước giấm
+ Bỏ đường vào chén con sau đó đổ 1 lít nước sôi để nguội vào dùng muỗng hòa tan đường.

+ Đổ rượu gạo vào bình thủy tinh, tiếp tục chắt phần nước vừa hòa tan vào trong bình, đổ phần nước dừa vào. Cuối cùng bỏ thêm chuối đã thái vào rồi dùng miếng vải xô đậy kín bình để từ 3-5 ngày.

- Bước 3: Canh nước giấm

+ Sau thời gian ủ khoảng 5 ngày bạn sẽ mở nắp ra kiểm tra, bạn sẽ thấy bình giấm lên men, có lớp màng mỏng ở bên trên đó là con giấm còn phần nước giấm ở dưới sẽ rất trong.

+ Tiếp tục đậy nắp vải xô lại ủ thêm 1 tuần nữa là nước giấm sẽ vừa chua và bạn đã có giấm để dùng. Bạn mở nắp bình giấm ra dùng muỗng gạt bỏ lớp màng phía trên và múc giấm ra một chiếc chén khác, lấy phần giấm này để nấu ăn.

- Bước 4: Gây giấm mới

Trường hợp nếu như bạn muốn gây thêm giấm thì bạn múc bớt giấm ra ngoài lưu ý giữ lại phần xác chuối, giữ lại con giấm trong hũ. Sau đó hòa thêm nước giấm với tỷ lệ 1 cốc rượu trắng, 2 muỗng đường, 2 cốc nước hòa tan chúng với nhau rồi đổ thêm vào bình giấm và đậy nắp bằng vải xô lại, chỉ trong 1 tuần là bạn lại có một hũ giấm đầy, thơm ngon.

- Bước 5: Thành phẩm

Múc giấm ra chén lọc qua màng lọc để loại bỏ lớp màng và dùng để nấu liền hoặc bỏ vào hũ nhỏ để dùng dần.