Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu Hóa học 12 cd bài 3: Giới thiệu về carbohydrate

Câu 1:

Acetic acid thuộc loại carbohydrate vì  CTPT của acetic acid là C₂(H₂O)₂, phù hợp với công thức chung của carbohydrate là C_n(H₂O)_m.

Câu 2: 

Phân tử amylose cấu tạo từ nhiều đơn vị -glucose liên kết với nhau qua liên kết -1,4-glycoside. Trong khi đó phân tử amylopectin gồm các chuỗi amylose. Các chuỗi này liên kết với nhau tạo cấu tạo mạch nhánh qua liên kết -1,6-glycoside.

Câu 3:

Vì trong phân tử glucose và fructose ở dạng mạch hở đều chứa 5 nhóm hydroxyl nên cả hai đều được xếp vào hợp chất polyhydroxy carbonyl. 

Câu 4: 

Ethanol là sản phẩm chính trong phản ứng lên men rượu của glucose. Quá trình này được sử dụng trong việc sản xuất rượu vang, bia…

Câu 5:

Vì khi đun nóng với dung dịch acid loãng thì saccharose bị thủy phân tạo thành glucose và fructose. Mặt khác, glucose phản ứng với thuốc thử Tollens nên khi đun nóng saccharose trong acid loãng thì sẽ xảy ra phản ứng với thuốc thử Tollens.

Phương trình hóa học:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose).

CH₂OH[CHOH]₄CH=O + 2[Ag(NH₃)₂]OH  CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O.

Câu 6:

Glucose là nguồn năng lượng chính cho các tế bào vì nó dễ dàng được chuyển hoá trong quá trình hô hấp tế bào để sản xuất ATP, một dạng năng lượng mà tế bào có thể sử dụng. Glucose có thể được phân giải nhanh chóng và hiệu quả trong các điều kiện khác nhau, cung cấp năng lượng cho các hoạt động cần thiết của cơ thể.