Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết Hóa học 12 kntt bài 9: Amino acid và peptide

Câu 1: 

Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl, tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực.

Câu 2:

Cấu tạo của một peptide được xác định bằng thứ tự liên kết của các -amino acid trong phân tử. Mỗi peptide mạch hở bắt đầu bằng amino acid đầu N và kết thúc bằng amino acid đầu C.

Câu 3: 

Tính chất vật lí của amino acid: ở điều kiện thường amino acid là chất rắn, khi ở dạng tinh thể chúng không có màu, có nhiệt độ nóng chảy cao và thường tan tốt trong nước vì chúng tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

Câu 4: 

Tính chất hóa học của peptide:

- Phản ứng thủy phân.

- Phản ứng màu biret.