CHỦ ĐỀ 8: CÔNG NGHỆ NUÔI THỦY SẢN

BÀI 18: KĨ THUẬT NUÔI MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN PHỔ BIẾN

A - MỤC TIÊU BÀI HỌC

- Mô tả được quy trình nuôi, chăm sóc, thu hoạch một số loài thủy sản phổ biến ở Việt Nam.

- Đề xuất được biện pháp đảm bảo vệ sinh ao nuôi và bảo vệ môi trường.

B - NHỮNG KIẾN THỨC CẦN GHI NHỚ

1. Kĩ thuật nuôi cá rô phi trong lồng

1.1 Chuẩn bị lồng nuôi

a. Kích thước lồng nuôi và nguyên liệu làm lồng

- Hình thức:

+ Khung hình vuông: kích thước 3m × 3m × 3m

+ Khung chữ nhật: kích thước 6m × 3m × 3m

+ Khung hình tròn: đường kính từ 8 đến 16 m

- Thành phần:

+ Khung lồng: quyết định số lượng phao

+ Lưới lồng: dệt bằng sợi PE không co rút. Cỡ mắt lưới phụ thuộc vào kích cỡ cá lúc thả. 

+ Neo: neo chắc chắn vào bờ, núi đá hoặc các khối bê tông chìm dưới nước.

b. Vị trí đặt lồng

- Lồng được đặt trong vùng đã được quy hoạch. Lồng được bố trí trên sông thành từng cụm, mỗi cụm từ 10 đến 15 lồng, khoảng cách giữa các cụm cách nhau từ 200 đến 300m, bố trí theo hình chữ Z để nước lưu thông dễ dàng và tránh dồn ứ các chất thải.

- Lồng được đặt ở nơi thông thoáng, có dòng chảy nhẹ.

1.2 Lựa chọn và thả giống

- Nên chọn mua cá rô phi giống từ các cơ sở tin cậy, có chất lượng đảm bảo. Cá giống phải khoẻ mạnh, không dị hình, không xây xát, kích cỡ đồng đều, hoạt động nhanh nhẹn. Nên chọn cá giống có kích thước từ 8 đến 12 cm (từ 15 đến 20 g/con). Thả cá với mật độ từ 40 đến 50 con/m3. Tiến hành thả cá vào thời điểm mát trong ngày để tránh hiện tượng cá bị sốc nhiệt. Thời gian thả giống tốt nhất là vào tháng 4 đến tháng 6. 

1.3 Quản lí, chăm sóc

- Cho cá ăn bằng thức ăn công nghiệp dạng viên nổi để hạn chế sự thất thoát thức ăn và giảm thiểu ô nhiễm nước. Số lượng và chất lượng thức ăn phải được điều chỉnh theo kích cỡ cá. Thức ăn được chia đều làm 2 lần ăn trong một ngày: buổi sáng (8 giờ) và chiều (16 giờ).

1.4 Thu hoạch

- Thời điểm cần thu hoạch cá khi đảm bảo:

+ Thời gian nuôi: 4 đến 5 tháng

+ Khối lượng cá thương phẩm: từ 500 g/con đến 700 g/con.

- Cách thu hoạch cá:

2. Kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng

2.1 Chuẩn bị

Tên và yêu cầu về kĩ thuật của các hạng mục ao trong trại nuôi tôm thẻ chân trắng:

2.2 Lựa chọn và thả giống

* Cách lựa chọn tôm giống:

- Tôm giống đã được kiểm dịch, khoẻ mạnh và đạt tiêu chuẩn từ PL12 (9 đến 11 mm) trở lên.

- Mật độ thả: Giai đoạn 1: từ 2.000 đến 4000 con/m²

+ Giai đoạn 2: từ 350 đến 800 con/m²

+ Giai đoạn 3: từ 150 đến 250 con/m²

* Cách thả tôm giống:

- Thời gian: lúc sáng sớm hoặc chiều muộn.

- Ngâm các bao tôm giống xuống ao ương trong thời gian từ 15 đến 20 phút trước khi thả để cân bằng nhiệt độ trong và ngoài túi vận chuyển.

- Mở túi cho tôm giống bơi từ từ ra ngoài.

- Mùa vụ thả:

+ Ở miền Bắc: khi mùa lạnh kết thúc (tháng 4).

+ Ở miền Nam: quanh năm nhưng tốt nhất là tránh các tháng mưa nhiều.

2.3 Quản lí chăm sóc

Quản lí, chăm sóc tôm thẻ chân trắng trong các giai đoạn nuôi:

- Lượng thức ăn cho ăn dựa vào điều kiện thời tiết, tình trạng bắt mồi của tôm.

- Sau 25 ngày, nếu đạt 1 500 đến 2 000 con/kg thì chuyển giai đoạn 2.

- Giai đoạn 2 và 3: bổ sung thêm các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa, khoáng, vitamin.

2.4 Thu hoạch

Cách thu hoạch tôm thẻ chân trắng:

3. Kĩ thuật nuôi nghêu Bến Tre trên bãi triều

3.1 Chuẩn bị bãi nuôi

- Bãi nuôi nghêu cần có tỉ lệ cát bùn thích hợp (cát 70%, bùn 30%) và cỡ hạt từ 0,062 đến 0,250mm, độ mặn từ 15 đến 25%o. Nền đáy bằng phẳng, không quá dốc. Bãi nuôi không bị phơi đáy quá 4 giờ/ngày và nhiệt độ của không khí tốt nhất trong khoảng 25 – 28 độ C, cao nhất không quá 37 độ.

- Chuẩn bị bãi nuôi: đóng cọc, vây lưới hoặc quây bãi bằng lưới, vệ sinh bãi, thu gom đá sỏi, cày xới mặt bãi sâu khoảng 5 – 10 cm rồi san phẳng để nghêu giống dễ dàng chui xuống đáy.

3.2 Lựa chọn và thả giống

* Cách lựa chọn giống nghêu:

- Loại giống: sáng màu, không bị đóng rêu và há miệng.

- Mật độ: tùy theo tốc độ dòng chảy và chất lượng nước

- Loại giống:

+ Loại giống: 20 000 con/kg thì có thể thả mật độ 5 000 con/m².

+ Loại giống: 10 000 con/kg thì thả với mật độ 3 000 con/m².

+ Loại giống: 1 000 con/kg thì thả cỡ 350 đến 400 con/m².

* Cách thả giống nghêu:

- Mùa vụ: từ tháng 5 đến tháng 6

- Cách thả: Rải đều nghêu giống lên mặt bãi vào sáng sớm hoặc chiều mát trước khi triều lên ngập bãi.

3.3 Quản lí, chăm sóc

Sau khi thả, nghêu được chăm sóc và quản lí như sau:

3.4 Thu hoạch

Cách thu hoạch nghêu: Thời điểm thu hoạch: Sau khoảng 18 đến 20 tháng

- Kích cỡ: từ 15 đến 20 g/con

- Phương pháp: Thu tỉa một phần

+ Thu toàn bộ tùy theo nhu cầu của thị trường và tốc độ sinh trưởng của nghêu.

- Thời gian: khi nước triều rút.