Giải Công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều bài 21 Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Giải bài 21 Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, sách Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều. Phần đáp án chuẩn, hướng dẫn giải chi tiết cho từng bài tập có trong chương trình học của sách giáo khoa. Hi vọng, các em học sinh hiểu và nắm vững kiến thức bài học.

B. Bài tập và hướng dẫn giải

Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản,...

MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó.

=> Xem hướng dẫn giải

Vì sao sản phẩm chăn nuôi nên được bảo quản lạnh?

1. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI

Câu hỏi 1: Vì sao sản phẩm chăn nuôi nên được bảo quản lạnh?

=> Xem hướng dẫn giải

Các loại sản phẩm chăn nuôi ở bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện...

Luyện tập 1: Các loại sản phẩm chăn nuôi ở bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?

Loại sản phẩm	Nhiệt độ kho (độ C)	Thời gian bảo quản	Yêu cầu bảo quản
Thịt mát	0 - 4	1 - 7 ngày	Làm mát ngay sau khi giết mổ
Thịt đông lạnh	- 18	6 - 18 tháng	Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn - 12 độ C
Trứng gà tươi	10 - 13	1 - 3 tuần	Độ ẩm kho 70 - 80%
Sữa tươi nguyên liệu	2 - 6	< 48 giờ	Dụng cụ chứa chuyên dụng
Sữa tươi thanh trùng	2 - 6	1 tuần	Đóng gói với bao bì chuyên dụng

=> Xem hướng dẫn giải

Công nghệ khử nước được ứng dụng trong bảo quản sữa như thế nào?

Câu hỏi 2: Công nghệ khử nước được ứng dụng trong bảo quản sữa như thế nào?

=> Xem hướng dẫn giải

Nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử...

Câu hỏi 3: Nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước ở Hình 21.1

Nêu các bước cơ bản của quy trình sản xuất sữa bột bằng công nghệ khử nước ở Hình 21.1

=> Xem hướng dẫn giải

Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh lại có thể bảo...

Câu hỏi 4: Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh lại có thể bảo quản được trong thời gian dài

=> Xem hướng dẫn giải

Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở...

Luyện tập 2: Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở hình 21.2

Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở hình 21.2

=> Xem hướng dẫn giải

Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn...

2. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI

Câu hỏi 1: Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào?

=> Xem hướng dẫn giải

Hãy nêu những ưu điểm của việc ứng dụng dây chuyền công nghệ cao...

Câu hỏi 2: Hãy nêu những ưu điểm của việc ứng dụng dây chuyền công nghệ cao trong chế biến sữa chua quy mô công nghiệp.

=> Xem hướng dẫn giải

Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình...

Luyện tập 1: Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình 21.3

Hãy mô tả quy trình chế biến sữa chua ở quy mô công nghiệp trong Hình 21.3

=> Xem hướng dẫn giải

Công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến phô mai ở quy mô công...

Câu hỏi 3: Công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến phô mai ở quy mô công nghiệp như thế nào?

=> Xem hướng dẫn giải

Hãy quan sát hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp

Luyện tập 2: Hãy quan sát hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp

Hãy quan sát hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp

=> Xem hướng dẫn giải

Các dây chuyền thiết bị nào được áp dụng trong quy trình chế biến xúc...

Câu hỏi 4: Các dây chuyền thiết bị nào được áp dụng trong quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5

Các dây chuyền thiết bị nào được áp dụng trong quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5

=> Xem hướng dẫn giải

Hãy mô tả tóm tắt các bước của quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5

Luyện tập 3: Hãy mô tả tóm tắt các bước của quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5

Hãy mô tả tóm tắt các bước của quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5

=> Xem hướng dẫn giải

Nội dung quan tâm khác

Từ khóa tìm kiếm: Giải Công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều bài 21 Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, giải Công nghệ chăn nuôi 11 Cánh diều, giải Công nghệ 11 cd, giải công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều bài 21