Slide bài giảng Khoa học 4 Kết nối bài 20 Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm

Tóm lược nội dung

BÀI 20: NẤM ĂN VÀ NẤM CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Hãy kể tên những nấm mà em biết trong hình 1.

Trả lời rút gọn:

- Nấm kim châm

- Nấm hương

- Nấm rơm

1. Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn).

Câu 1: Hãy xác định tên của các loại nấm ăn ở hình 3, dựa vào các cụm từ gợi ý sau: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm rơm.

Trả lời rút gọn:

a - Nấm đùi gà

b - Nấm rơm

c - Nấm mỡ

Câu 2: Hãy chia sẻ về các món ăn được làm từ nấm mà em biết.

Trả lời rút gọn:

- Canh nấm bào ngư.

- Nấm rơm kho gừng.

- Lẩu nấm thịt gà.

2. Nấm men

Câu 1: Nấm men có tác dụng gì trong quy trình làm bánh mì nêu trên?

Trả lời rút gọn:

Nấm men phóng thích các-bô-níc tạo ra các bọt khí bên trong bánh làm bánh nở, xốp, tăng thể tích.

Câu 2: Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng gì?

Trả lời rút gọn:

Ủ men ở bước 3 có tác dụng làm nấm men sinh trưởng và phát triển.

Câu 3: Nêu tên các sản phẩm trong hình 6 và cho biết vai trò của nấm men trong việc tạo ra các sản phẩm đó.

- Tìm hiểu và chia sẻ những ứng dụng khác của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.

Trả lời rút gọn:

a - bia.

b - bánh mì.

c - bánh bao.