Soạn giáo án điện tử công nghệ chăn nuôi 11 KNTT Bài 10: Thực hành: Chế biến, bảo quản thức ăn cho vật nuôi

Nội dung giáo án

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐÃ ĐẾN VỚI BÀI HỌC NGÀY HÔM NAY!

KIỂM TRA DỤNG CỤ THỰC HÀNH

Phương pháp lên men

• Sản phẩm trồng trọt giàu tinh bột đã được nghiền nhỏ.
• Chế phẩm vi sinh lên men tinh bột (thường dùng men rượu), nước sạch,...
• Xô nhựa có nắp, màng nylon, chày sứ, cối sứ, cân.

Phương pháp ủ chua

• Bột ngô hoặc bột cám gạo, muối ăn
• Chế phẩm vi sinh, nước sạch

• Tại sao phải làm nhỏ chế phẩm vi sinh nếu ở dạng viên?
• Tại sao phải pha loãng chế phẩm vi sinh nếu ở dạng lỏng?
• Tại sao nguyên liệu sau khi đã trộn đều ở phần ủ chua đều đem vào túi càng nhanh càng tốt?

BÀI 10. THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI

NỘI DUNG BÀI HỌC

Chế biến thức ăn giàu tinh bột bằng phương pháp lên men

Chế biến và bảo quản thức ăn thô, xanh bằng phương pháp ủ chua

PHẦN 1. CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU TINH BỘT BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

1. Các bước tiến hành

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cân nguyên liệu (bột và chế phẩm sinh học) theo tỉ lệ phù hợp hoặc theo hướng dẫn sử dụng

Bước 2. Chuẩn bị chế phẩm vi sinh

Làm nhỏ chế phẩm vi sinh (nếu ở dạng viên) hoặc pha loãng (nếu ở dạng lỏng)

Bước 3. Phối trộn

Cho chế phẩm vi sinh và bột nguyên liệu vào xô nhựa rồi trộn đều

Bước 4. Làm ẩm

Bổ sung nước sạch, đảo kĩ đến khi toàn bộ nguyên liệu đủ ẩm.

Bước 5. Ủ

Nén nhẹ lên bề mặt nguyên liệu, phủ màng nylon sạch, ủ nơi kín gió, khô, ấm trong khoảng 24 giờ.

Bước 6. Đánh giá sản phẩm

Quan sát và đánh giá sản phẩm

2. Thực hành

Nhiệm vụ

Dựa vào các thực hiện như đã hướng đã hướng dẫn, các nhóm hãy ủ khoảng 1kg nguyên liệu theo quy trình.

PHẦN 2. Chế biến và bảo quản thức ăn thô, xanh bằng phương pháp ủ chua

1. Các bước tiến hành

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành băm, thái nguyên liệu thành từng đoạn ngắn từ 3cm – 5cm, đem phơi để giảm bớt độ ẩm trong nguyên liệu. Khi nguyên liệu có độ ẩm khoảng 65 – 70% là phù hợp để đem ủ.

Bước 2. Cân và phối trộn nguyên liệu

Cân và phối trộn nguyên liệu theo tỉ lệ phù hợp (10kg cỏ + khoảng 0,5 – 1kg bột ngô hoặc cám gạo + 0,05kg muối ăn). Để đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều với nhau, cần tiến hành trộn muối ăn với bột ngô hoặc cám gạo, sau đó đem hỗn hợp này trộn đều với cỏ.

Bước 3. Ủ

Với túi ủ:

• Nguyên liệu sau khi đã trộn đều đem cho vào túi càng nhanh càng tốt, sau đó buộc - kin túi ngay. Tốt nhất là từ khi cắt thức ăn về cho đến khi cho vào túi ủ diễn ra trong cùng một ngày.
• Cách cho vào túi: Cho từng lớp vào túi cao từ 15 cm đến 20 cm rồi dùng tay nén chặt - toàn bộ bề mặt, xung quanh và các góc, sau đó tiếp tục cho các lớp khác như vậy đến khi đầy túi thì dùng dây buộc chặt túi lại. Ghi ngày tháng ủ, đưa vào bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh chuột, gián,... cắn thủng túi, không khí sẽ xâm nhập làm mốc, thối thức ăn.

Với hố ủ:

Vệ sinh sạch sẽ hố ủ trước khi đưa nguyên liệu vào ủ. Lót đảy hố bằng gạch hoặc rơm khô, xung quanh bằng bạt dứa, túi nylon đảm bảo kín. Cách đưa nguyên liệu vào tương tự như cho vào túi ủ, khi đầy hố thủ phủ thêm một lớp rơm rạ và tiến hành che đậy kín đảm bảo không khí và nước mưa không lọt vào.

Bước 4. Sử dụng và bảo quản

Sau 3 tuần ủ thì có thể cho gia súc ăn. Thời gian bảo quản có thể kéo dài tới 6 tháng.

2. Thực hành

Nhiệm vụ

Dựa vào các thực hiện như đã hướng đã hướng dẫn, các nhóm hãy ủ khoảng 1kg nguyên liệu theo quy trình.

VẬN DỤNG

Nhiệm vụ về nhà: Chế biến hoặc bảo quản một loại thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp phù hợp với thực tiễn của gia đình, địa phương.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

• Ôn tập lại nội dung kiến thức đã học.
• Hoàn thành bài tập phần Vận dụng.
• Đọc trước, chuẩn bị bài mới, Ôn tập chương III.

CẢM ƠN CÁC EM ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE BÀI GIẢNG!