Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?

01 Đề bài:

2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

a. Đọc thông tin

b. Trả lời các câu hỏi

• Vì sao cần phải  chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
• Kể tên các loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo?
• Nêu những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B?
• Trong khi chế biến cần làm những việc gì để hạn chế mất các loại vitamin tan trong chất béo?
• Cần bảo quản thực phẩm thế nào để tránh thức ăn bị nhiễm khuẩn?

02 Bài giải: